河南十大烩面排名（河南省三大烩面）

河南商报记者 杨桂芳

日前，由中国烹饪协会主办的“2018中国面条博览会”在 *** 举行，我省烩面老店合记烩面代表地方面点品牌出征博览会，河南烩面入选中国十大名面。展会公布的数据显示，河南无论是在面食消费额、面食企业数量、面食消费人群数量均位居全国第一。

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据悉，此次展会吸引了全国各地500余位面条餐饮企业代表参会、参展，合记烩面作为河南的面食企业代表参展，北京炸酱面、武汉热干面、重庆小面、山西刀削面、 *** 牛肉拉面等数十种享誉全国的“中国名面”汇聚一堂，展示特色，交流技艺。

博览会现场，中国烹饪协会发布了涵盖38个品类、108个代表品牌企业的“2018最受消费者欢迎的中国面条品类及代表品牌企业”榜单。

另外，上海辰智餐饮大数据研究中心发布了“2018最受消费者欢迎中国面条品类及代表品牌企业大数据调查报告”。

数据显示，河南无论是在面食消费额、面食企业数量、面食消费人群数量均位居全国第一。

对于合记烩面，郑州人并不陌生，堪称是郑州烩面的“鼻祖”。资料显示，合记的前身是1956年开始的老乡亲饭店。1953年李少卿等4人接营，因是合伙经营，易名合记饭店。1967年起专门经营羊肉烩面，改名为“合记烩面馆”，俗称合记。1994年该品牌荣获“全国 *** 名牌风味食品”称号，1997年又摘取“中华名小吃”桂冠，2008年商务部命名为“中华老字号”，同年获得“郑州非物质文化遗产”，2016年被中国烹饪协会评定为“中国十大名面”。

（编辑 吕瑞天 徐驰）