哪里的蒸碗最有特色（河北农村八大蒸碗的做法）

北方的很多城市都有特色的八大碗，也叫蒸碗，都是逢年过节必备的硬菜，陕西的八大碗也是关中民俗的特色，尤其是以小酥肉为代表，深受大家的喜欢。

陕西八大碗是八种蒸碗，也叫关中八大碗 黄焖鸡、小酥肉、粉蒸肉、枣方肉、 带把肘子、风鸡、咸肉、八宝饭。

关中八大碗是陕西地区在过去逢年过节才做的传统美食小吃，关中八大碗在老陕的生活中，是少不了的美食。生诞寿辰、婚丧嫁娶、孩子满月等日子都少不了它。因为在旧社会不像现在有这么多酒店饭馆，平民百姓又大多都比较穷，遇到红白喜事都是在家里、村里支起大棚来招待亲朋好友，而亲朋好友都会行礼，行礼后主人家招待亲朋好友的宴席就成为品评主人家慷慨大方还是吝啬小气的标准。在我挖掘整理的关中八大碗中，荤菜占了7道，唯一的1道素菜还是糯米甜饭，充分显示了关中人民的豪爽、大气、实在！如今这种方式在一些地区的农村与城中村仍然存在。也受到了很多人的喜欢。

你会做美味的小酥肉么，让我们看看大品的师傅们怎么做的

从肉的挑选，怎样的肉适合做

切肉的刀工，形状和大小

接下来就是最关键的如何入味 腌制

还有裹得面糊也很重要，下锅去炸

腌制的调料，还有包裹，油温，到装盘，上笼屉蒸，每个师傅都会手把手的教。外酥里嫩，入口即化，好吃的不得了 来吧，陕西八大碗核心技术，就在大.品.小.吃.培.训。蒸碗是中国西部的一种吃法，现在在中国部分地区演化为过年团圆饭的标志。

蒸碗的构成主要有梅菜扣肉，黄焖鸡，小酥肉，四喜丸子等多种种花样，一般都是先将各色菜肴加工成半成品或成品，待到吃饭时再将其蒸熟即可食用。所有照片和文件均来自于西.安大.品.小吃.培训。感兴趣的朋友登陆了解更多关于陕西小吃的文化和内容湾