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文
摘
要
大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
中国人热爱吃面食，面食是指主要以面粉制成的食物，世界各地均有不同种类的面食，中国的面点小吃更是历史悠久，风味各异，品种繁多，主要有面条、馒头、花卷、油条、麻什、烧饼、饺子、包子等等，馒头是北方人的饮食里，一种占得一席之地的美食，家常的不能在家常，而人们最不缺乏的就是奇思妙想，制作美食亦是如此，包子就是一个很具说明的例子，人们把各自喜爱的食材调成馅料包在馒头里面，就成为了另外一种美味，包上不同的食材就有不同的名字与不同的吃法。下面就为大家分享一个在家会做豆沙包的做法，做出的豆沙包香甜软糯，喜欢的朋友一起来学习一下吧。
【豆沙包】
1.首先我们准备面粉500克，加入酵母5克，泡打粉3克，炼乳5克，米酒30克，白糖10克，这些辅料主要是为了促进发酵，大家可以有选择的添加。
2.用温水和面，多次少量的添加，先搅成面絮，在揉成软硬适中的面团，不停的搓揉5分钟左右，面团揉光滑以后，用保鲜膜盖住，密封发酵1个小时。
3.1个小时以后面团发酵至原来的2倍大，内部呈蜂窝状即可，案板上撒上底面，把面团取出反复搓揉，排出里面的空气，这样我们二次饧发的时候豆沙包的气孔才会均匀，口感才更细腻。
4.把面团搓成长条，揪成大小均匀的面剂子，在面剂子上撒上面粉防止粘连，然后准备豆沙馅200克，加入少许面粉把豆沙馅掺的硬一点，更容易包制。
5.食材全部准备好以后，我们开始做豆沙包，把面剂子摁扁，包入一小块豆沙馅，左右交替着向前捏合把开口收紧豆沙包的生坯就做好了，全部做好以后再次发酵15分钟，发酵至生坯微微鼓起，拿起来轻飘飘的即可，这样蒸出来的豆沙包更加蓬松暄软。
6.在蒸笼中铺上湿布，防止蒸熟后粘连，把发酵好的生坯依次摆放在蒸笼里面，水烧开以后上笼蒸制15分钟。
7.15分钟以后雪白暄软的豆沙包已经蒸好了，稍微晾凉以后，把它取出摆放在盘中即可，我们掰开看一下，气孔均匀、蓬松暄软，内馅香甜软糯好吃易消化。
我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
