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文
摘
要
钟灵毓秀—龙城常州，常州境内名胜古迹众多，历史文化名人荟萃，老字号是一座城市的记忆，说到老字号，那可是多如牛毛，有些更是闻名海外！
那么常州有哪些是老字号品牌呢？为大家介绍一下吧！
01
芝麻糖
常州芝麻糖——百年传承常州老字号！常州芝麻糖是常州地区历史悠久且负有盛名的传统土特产品，属南式麻糖系列，始于唐朝，盛于宋朝。
常州市志记载：早在汉代，常州已经有用饴糖熬制成固体糖祭灶的习俗。至唐代根据需要，在饴糖中加入植物果仁来制作麻团糖等品种，以后逐步形成具有常州特色的南式麻糖系列。及至北宋末年，康王赵构举兵抗金来到常州，夜宿南郊。当地百姓为支持军队抗金，以麻团糖慰劳士兵。后为便于携带，百姓把麻团糖做成“小爆竹”形状，中间塞入甜馅，外面滚满芝麻。吃了芝麻糖的兵将们士气大振，屡打胜仗。从此，常州芝麻糖名声远扬，至2011年成功申报为省级非物质文化遗产保护项目。常州芝麻糖是江苏常州的传统名点，有条形，平板形，色泽乳白，体亮晶明，香甜酥脆，味道纯正，营养丰富，有和胃顺气、止咳和治便秘等作用，有200余年的历史。具有悠久的历史和独特的风味。
02
叶莉莉梨膏糖
梨膏糖是常州一项传统食品，因为梨膏糖止咳功效卓著，在苏浙沪一带久负盛名。自上世纪60年代开始进行小热昏演唱并经营梨膏糖，相伴相生的两项非遗，经由叶莉莉的传承和发扬被更多人所知晓。
香糯糖，梨膏糖，初到贵地借个光；
药草膏，药草糖，吃到肚里驱寒凉。
诸君各位如不信，送你一块尝一尝……
一包冰屑吊梨膏，二用药味重香料，
三（山）楂麦芽能消食，四君子能打小囡痨，
五和肉桂都用到，六加人参三七草，
七星炉内炭火旺，八面生风煎梨膏，
九制玫瑰香味重，十全大补有功效。
03
沙裕昌变蛋
有一种传承百年的“黄金”皮蛋，弱化了这丝奇怪的味道。它色泽金黄如琥珀，仿若蒟蒻般Q弹，由纯手工制作而成，光看颜值就赢了常见的黑色皮蛋！其独特的口感和味道更让人欲罢不能。第三批“常州老字号”举行授牌，戚墅堰沙裕昌 *** 食品店名列其中。店主沙骁生产的变蛋是与当前大运河文化带建设相结合挖掘的一个传统绿色产品，具有130多年的历史。让常州人了解一下这种能打开我们味觉密码的美食——沙裕昌变蛋。
04
东坡园麻糕
常州东坡园麻糕是具有独特口感和风味的一种椭圆形大烧饼，也是常州人最喜爱吃的家常传统食品。制作时，选用精白面粉、优质芝麻、白糖、精盐等原料，经过和面、搅拌、揉搓、包馅、成形、烘烤等多道工序，精制而成。有咸、甜两种风味，供购者选择。合格的麻糕一出炉，香味浓郁扑鼻，色泽黄润而不焦，咸甜适度而不腻，香酥可口而不脆，色、香、味俱佳。往日，常州 *** 糕多为当地人作早点食用，且成为人们走亲访友的必备礼品。麻糕成品纸特点:色呈金黄，香脆松软甜鲜，皮薄酥重，层次分明，为常州地区风味名点。
05
玉蝶萝卜干
常州萝卜干老一辈常州城里人日常佐餐小菜，咸中带甜 香脆可口，色泽金黄，嫩脆爽口，四季皆宜！地处江南的常州，自古土沃水美、农耕发达、物产丰饶，“鱼米之乡”的美誉已相伴千百年。常州萝卜干是诗意的。它是盐和糖的味道、风的味道、土地的味道、阳光的味道，也是时间的味道、乡情的味道。常州萝卜干历史悠久，明代成为皇室贡品，上世纪30年代出口南洋。过去，常州城西北港和新闸一带，几乎家家户户都有制作萝卜干的习惯。
06
天目湖香肠
在溧阳，有一种美味，本地孩子但凡要外出求学，一定会带着同行。在这种美味中，有乡味，有乡情，有乡愁。没错，TA就是天目湖香肠！原料只选用天然养殖的健康猪肉，在25小时内进入生产过程，七分的瘦肉搭配三分肥肉，肥瘦相间，嚼劲十足！ *** 天然肠衣包裹，传承了当地的正宗味道，入味香醇耐嚼，口感细腻，肉香四溢！
这些老字号，承载着几代人的心血，经历过几十年的沧桑，肩负着一座城的内涵。 为常州上榜的这些“老字号”鼓掌、喝彩！
