本
文
摘
要
“散装”江苏“十三太保”星夜驰援可谓声名在外。“散是满天星，聚是苏大强”虽说“散装”，并不意味着“各自为政”，只是各自都有其独挡一面的优势。
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而其特产的散装体现在命名上，江苏人会精确到区县甚至村庄街道，那这个被戏称为“苏联”的鱼米之乡究竟集结了哪些特产。
南京
1.南京盐水鸭。盐水鸭是南京知名特产，已有上百年的历史。鸭皮酥脆可口，鸭肉肥而不腻，嫩而多汁，美味可口，久食不腻。
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2.南京鸭血粉丝汤。南京古称金陵，鸭血粉丝汤为金陵菜，金陵小吃的代表。久负盛名，口碑相传，南北皆宜，有“金陵鸭肴甲天下”的美誉，风靡全国。
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3.南京云锦。属于国家级非物质文化遗产。由构造复杂的大型织机上下两人手工操作，是人们创造力的体现。
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无锡
1.宜兴紫砂壶。紫砂壶以宜兴紫砂壶最为有名。其既不夺茶香，又无熟汤底，能够较长时间保留茶叶的原汁原味，而且造型别致，气质俱佳，倍受人们的青睐。
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2.阳山水蜜桃。国家地理标志产品。果大色美，香气扑鼻，汁多味甜，入口即化，皮薄肉细，风味独特，老少皆宜。
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3.惠山泥人。传统美术，国家级非物质文化遗产。造型简练饱满，线条流畅，色彩鲜艳夺目，构思巧妙。
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苏州
1.阳澄湖大闸蟹。又名金爪蟹，俗称清水大闸蟹。阳澄湖水质清冽，蟹身不沾泥，体大膏厚，青毛白肚，金爪黄毛，肉质肥美，乃送礼佳品。
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2.洞庭碧螺春。中国传统名茶，十大名茶之一，历史1000多年，在唐朝时乃贡品。干茶条索紧致，色泽翠绿，清香怡人。
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3.苏绣。四大名绣之一，与湘，粤，蜀绣齐名。发源地江苏吴县一带，现已遍布江苏。
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常州
1.常州梨膏糖。江苏特色传统名点，选料精细，工艺严谨，益气清火，平喘利咽，口感舒适，老少皆可，四季宜服。
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2.溧阳南山板栗。又名珍珠栗。以壳薄，果粒大，色泽褐红，味甘而美而著名。生食甜嫩，满口生香，熟食细腻，味道如桂花芬芳，所以亦叫桂花栗。
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3.天目湖鱼头。传统名菜，汤汁浓郁，美不可言，鳙鱼个大体壮，煮熟后肉质白里透红，细嫩无比，回味无穷。
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南通
1.西亭脆饼。作为传统名点，已有百余年的历史。用料考究，做工精细，层层分明，具有酥甜香脆、美味可口的独特风味。
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2.新中腐乳。具有香、麻、辣、鲜、等多种口味和香味浓郁，质地细腻，口感酥糯，卤汁清醇的特点，不仅可健脾开胃，令人难忘，用其卤汁做汤、炒菜，有着与它调味品无法比拟的风味。
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扬州
1.扬州炒饭。是一道传统名菜，属于淮扬菜，主要食材有米饭、火腿、鸡蛋、虾仁等。选料严谨、制作精细、加工讲究，而且注重配色。炒制完成后，颗粒分明、粒粒松散、软硬有度、色彩调和、光泽饱满、配料多样、鲜嫩滑爽、香糯可口。
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2.高邮咸鸭蛋。高邮市特产，中国国家地理标志产品。采用特色的辅料和传统配方、工艺腌制而成。高邮咸鸭蛋久负盛名，具有鲜、细、嫩、红、沙、油的风味。为送礼佐餐佳品。
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盐城
1.射阳大米。所产大米米粒饱满，晶莹剔透，香纯绵甜，营养丰富，口感独特。“锄禾日当午，汗滴禾下土”。为中国地理标志产品，驰誉国内。
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2.建湖藕粉圆子。江苏省地方传统名小吃。已成为江苏各地招待中外客人的特色菜肴。圆润透明的藕粉圆子泡在浓汤之中，半浮半沉，像一个个漂动的茶色圆球，柔韧富有弹性，细嫩爽口有嚼头，余香不绝。清甜爽口，沁人心脾，营养丰富。
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泰州
1.黄桥烧饼。其主要食材有面粉，猪油，芝麻，肉松。黄桥烧饼色泽金黄，外形美观，香酥可口，不油不腻，适合各地消费者的口味，是江苏省特色小吃之一。
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2.泰兴白果。外形长卵圆形，呈佛指状。核大，出核率高，壳薄，出仁率高，仁饱满，浆水足，壳细紧密，贮藏期长。外壳呈汉白玉色，具光泽。果仁质地细腻，有韧性，糯性强，味甘清甜，略有苦感。
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徐州
1.邳州银杏。中国四大银杏之一，种植历史悠久，外型美观，可称为“邳州银杏甲天下”。
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2.蜜三刀。江苏等地特色传统风味小吃之一，当地特产糕点八大样之一。浆亮不粘，味道香甜绵软，芝麻香味浓厚。品种多样，传闻其名乃苏轼所取。
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镇江
1.镇江香醋。具有“色、香、酸、醇、浓”五大特色。色泽清亮 ，酸味柔和，醋香浓郁，风味纯正，口感绵和，香而微甜，色浓味鲜，而且久存不变质，并更加香醇。镇江香醋的最大特点在于微甜。尤其沾以江南的肉馅小吃食用的时候，微甜更能体现出小吃的鲜美。
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2.水晶肴蹄。是江苏省镇江市的一种传统特色名菜，属于苏帮菜。做好后肉红皮白，光滑晶莹，卤冻透明，犹如水晶，所以有“水晶”之美名。瘦肉香酥、肥肉不腻、酥香嫩鲜，佐以姜丝和镇江香醋，别有一番风味。
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淮安
1.盱吁龙虾。中国国家地理标志产品，盱眙龙虾体色红亮，富有光泽，体表干净无污物，活力强，肉质鲜嫩、肥硕饱满。是一种色、香、味、营养俱全的美味食品。
2.鼓楼茶馓。茶油散子，也酒是茶馓，是江苏省知名传统点心，淮安茶馓最富盛名，历史悠久，驰名中外。在淮安，茶馓是妇孺皆知的美食。
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连云港
1.花果山风鹅。中国国家地理标志产品，在特定自然环境和饲养条件下，花果山风鹅形成了生长速度较慢，肉质优良，风味独特等特点，是理想的美食，通体呈酱黄色，皮薄，肉质细密，有嚼劲，老嫩适中
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2.桃林烧鸡。始于清顺治十八年，制作工艺十分讲究。精制而成的烧鸡，香气扑鼻，色佳味美，肉质雪白，肥而不腻，肉烂丝连，嚼骨有香。人们对其三百年风雨不改初衷，可见口味独特。又造型美观，色泽鲜艳，名满天下，享誉淮河两岸。
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宿迁
1.宿迁水晶山楂糕。糕体呈玫瑰色，晶莹透亮，放在报纸上能透过糕体看清文字，酷似一枚红色的水晶。口感细腻，酸甜适度，开胃消食，美味可口。
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2.泗洪大枣。又称“霸王枣”、“上塘贡枣”。所谓“霸王”,是因其个大、味甜、质优,在当地枣类中独呈霸气,故称“霸王枣”。又因此枣早年即成为上塘镇一带名优特产,曾被选为贡品,故又称“上塘贡枣”。
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