本
文
摘
要
无论何季无论何处，市场或超市都有白虾卖。因其体型大肉较多，口感劲道且不硬，男女老少都喜欢。白虾的脂肪含量极低，且富含蛋白质，含有钙、磷、铁和维生素D等营养成分，所以日常饮食中还是比较建议常吃的。
白虾的做法很多，煎、炒、烹、炸均可，但如果是很新鲜的白虾，我还是建议做白灼或蒸，为的是留住白虾本身的鲜味，也尽量少流失营养成分。 今天我们来做一道蒜香风味的白虾----蒜蓉蒸白虾。
准备材料：鲜白虾、蒜末、葱末、姜末、料酒、盐、食用油。
制作方法：1：白虾去须，开背去虾线（为了美观也可以挤干净虾头部），用葱、姜、盐、料酒腌制10分钟。2：油烧开后关火，放入蒜末煸炒至金黄色。3：给逐只白虾从后背填入熟蒜末，装盘，剩余的油浇在虾身上。4：蒸锅水开后将装好的盘子上屉，中大火蒸5分钟后关火，再焖2分钟。5：拿出盘子沥干水即可。 怎么样？简单吧？而且还相当美味！
注意：
1：蒜必须要用油炒熟，除非特别喜欢生蒜的味道。
2：蒸的时间不能太长，否则虾肉会老。
3：盐千万不要多，一点点就好了。
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