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怎么做凉粉好吃又简单视频(怎么做凉粉好吃又简单的做法)

没了烟火气,人生就是一段孤独的旅程。今天给大家分享凉粉怎么做好吃?教你10种家常凉粉的做法,清甜爽口解暑又营养,快快收藏吧!

伤心凉粉

食材准备

1.豌豆淀粉100g 2.水700g 3.生抽 4.醋 5.蚝油 6.辣椒油 7.蒜末 8.小葱 9.香菜 10.小米辣 11.盐 12.白砂糖 13.胡椒粉 14.白芝麻

制作步骤

1豌豆淀粉100g加100g凉水混合搅拌均匀,锅中放600g水,水沸腾后转小火,倒入淀粉水迅速搅拌,直到变为透明状装入模具,冷藏2小时凝固

2调料汁:3勺酱油、2勺醋、2勺辣椒油、1勺蚝油、适量蒜末、香菜、小葱、小米辣、1勺盐、1勺糖、1勺胡椒粉,搅拌均匀

3凝固的凉粉倒扣,切成条状,装盘后淋上调好的料汁,再撒上些白芝麻、葱花、小米椒,淋入一勺热油激发香味就完成了

四川凉粉

食材:

豌豆粉一个纸杯,7个纸杯的水,可以做成两个人吃的量,

调料准备:大蒜一颗,小葱两颗,小米辣7-8颗,熟芝麻,醋,生抽,红油辣椒️,

红油辣椒做法:

我喜欢用我们四川的榨得比较粗的二荆条辣椒️做的红油辣椒,辣椒面先放一点冷油搅拌均匀,免得热油溅糊,再用热油放入搅拌,又香,又好吃

凉粉做法:

先用一纸杯的水和豌豆粉搅拌均匀,剩下的水放在锅中煮热(别开),然后把豌豆浆放入热水中继续搅拌加热,直至糊面冒出小泡,浆糊变透明,粘度变强下掉慢,出锅放入盛放容器。

镇一下将表面变平,气泡抖出,放止冷水中镇凉,在放保鲜室冷藏,千万千万千万不要放冷冻室,不要涂快!

从容器中倒在菜板上,用刮刀刮出粉条状,或直接用刀切出条状,细的容易入味,

然后调料随个人口味放入拌匀就可以开吃啦。

青柠百香果凉粉

食材:

清水1000毫升,白凉粉50g,小青柠、百香果、话梅、果糖或蜂蜜

放冰箱冷藏,吃的时候拌一拌就可以啦

做法

1清水和白凉粉拌匀,煮开后倒入容器中,放冰箱冷藏凝固

2小青柠洗净切开,话梅加适量水浸泡,凉粉切小块,放容器中,加入百香果和果糖、小青柠、话梅水一起倒入拌匀即可~

黄瓜凉粉

所需材料:黄瓜2条,纯净水350克,蒜3瓣,葱1根,香菜1根,小米椒1条,白凉粉30克,红油辣子1勺,生抽2勺,陈醋2勺,盐3克,香油1勺

制作过程:

1、将黄瓜洗净切成小块,放入料理机中,加入纯净水,打成果蔬汁,过滤出汁备用

2、将过滤好的果蔬汁加入白凉粉,搅拌均匀,放到炉上,小火边加热边搅拌,煮沸后关火倒入模具中放凉至凝固

3、将蒜切末、小米椒切圈、葱切葱花、香菜切寸段全部放在一起碗中,加入熟白芝麻、生抽、陈醋、红油辣子、盐、香油,调成酱汁备用

4、最后将凝固的黄瓜凉粉脱模后切成条状或者块状,这个随自己喜好,再放入盘中,淋上刚才调好的酱汁即可

万能凉粉

食材:凉粉

600g水煮沸,加20-25g白凉粉搅拌至融化

关火冷却后冷藏几小时

切块后加入喜欢的汤底(提前冷藏)

没看错 就这么简单

做法

1不同的牌子白凉粉的量不同,记得看说明

2红糖水,蜂蜜柠檬百香果水,椰奶,鲜奶,奶茶,果茶都可以的,自己选啦

3还可以加芋圆,珍珠,糯米小丸子,西米,血糯米(类似于鲜芋仙 其实都没有违和感)

4红糖和水1:1煮个十分钟,冷却以后会变浓稠,红糖浆会比红糖水更好吃

家常拌凉粉

凉粉做法

豌豆淀粉和清水1:6

50克粉、清水300ml

用一部分清水把淀粉调匀,然后把剩下的水烧开,转小火,倒入调好的水淀粉,需要一直搅拌至冒泡泡再关火哟,以免粘锅。

稍微放凉后装入容器内,放入冰箱冷藏。

拌凉粉

原料:

凉粉、小葱、独蒜、豆豉、小米椒、生抽、醋、香油、菜籽油、红油辣椒、味精、白糖、蚝油、芝麻。

家里如果有花生的可以加花生碎。

做法:

1凉粉切成细条(以便更入味)、蒜剁成泥、小葱切细节、豆豉切碎。

2豆豉、蒜泥、小米椒用热油淋香。

3依次加入其余调味料,拌匀即可。

龙吟水晶冰粉

食材】

250ml清水 30g白凉粉 一勺白糖 适量蝶豆花粉/蝶豆花

做法

1锅中加入清水、白糖、少量蝶豆花粉、白凉粉,小火加热,搅拌均匀,煮沸,倒在烤盘上,冷藏/晾半小时

2凝固后切成长条,放入盆中备用,水中加入少量蝶豆花粉、几滴柠檬汁,调至紫晶晶的颜色,倒在水晶冰粉上,再稍微装饰一下更好看哦

百香果石斛凉粉冻

食材:百香果2个,石斛10克,话梅5颗,小青柠4个,白凉粉20克,蜂蜜2勺。

做法

1把石斛倒入锅里,加入600毫升水,煮20分钟。(我用的是 *** 佳霍山铁皮石斛,能调节肠胃,增强抵抗力,除了做甜品,还可以泡茶,煲汤,肠胃不好的宝宝可以试试哦。)

2煮好把渣捞出,倒入白凉粉拌匀,倒入碗里晾凉,放冰箱冷藏2个小时。

3话梅用温水浸泡,小青柠对半切开,百香果切开取果肉。

4白凉粉冷藏好切块,放入盒子里,倒入话梅水、百香果、蜂蜜,放入话梅和青柠即可。

蜜桃凉粉

食材:

蜜桃1个、10克白糖、20克白凉粉、200毫升清水、雪碧适量

做法:

1、蜜桃煮1分钟,捞出过凉水去皮备用;

2、200毫升清水加桃皮煮出颜色;

3、捞出桃皮,加10克白糖,20克白凉粉加热至融化;

4、倒入模具放凉,切条状盛盘倒入雪碧适量(或其他喜欢的饮料),再摆上蜜桃丁即可。

网红凉粉

红薯淀粉200g

清水900ml+300ml

油、蒜末、葱花、辣椒面、白芝麻这些不定量,随便自己喜欢!

老醋1勺、生抽1勺半、食盐1丢丢、鸡精少许、白糖少许

黄瓜、香菜适量

1:900ml的水烧开别关火,300ml水加淀粉搅拌均匀后倒入烧开的水里,边倒边搅拌至完全透明即可

2:凉粉倒入容器里放凉后放冰箱冷藏2-4小时,准备蒜末、葱花、辣椒面、白芝麻,用热油淋上去

3:倒入老醋1勺、生抽1勺半、食盐1丢丢、鸡精少许、白糖少许混合均匀

4:切凉粉的刀要用水冲湿才不会粘,切成丁或者丝都可以,黄瓜切丝香菜切段放在凉粉上,淋上酱汁拌匀即可!

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