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五星级酒店鱼翅多少钱一碗(鱼翅多少钱一位)

这鱼尾饭店卖68元一盘,鲜嫩无刺,几天不吃都馋,自己做更实惠!

刚毕业那会儿,刚刚步入社会,从学生族转变为上班族,除了满满新鲜感,更多的是对一个新的环境的各种适应,有时候觉得面对一些新事物,就像刘姥姥进大观园一样,比如跟老板同事一起参加饭局,满桌子眼花缭乱的菜有的都叫不出名儿来,记忆最深的就是有一次同事们点了一道干锅鱼尾,菜还没上的时候,我就在想只听说过吃鱼头,鱼尾巴都是刺也能单独做一道菜?等菜上桌一看,一排排鱼尾巴在砂锅中滋滋作响,这鱼尾巴还真没见过,看着肉嘟嘟的,尝了尝,鲜美至极,除了中间的大刺,竟然一根小刺都没有,入口滑嫩。后来听说这鱼尾叫做 *** 鱼尾,属于海鱼,价格还不便宜,那会儿一盘的价格就在48元。

时隔多年后,在我们楼下的饭店又一次吃到了 *** 鱼尾,一盘鱼尾也就八条左右,价格已经高达68元一盘,不过味道还是我喜欢的味道。既然现在已经学会做饭了,自然就想着买点鱼尾自己回家做。去海鲜店买了10条鱼尾30元,也就是一斤的价格。家里有可以干烧的砂锅,正好可以试试做干锅鱼尾,顺便搭配一些蔬菜,味道一定不会差。

【干锅鱼尾】

食材:鱼尾10条,洋葱半个,胡萝卜半个,芹菜1颗,青椒1个,葱1根,姜半块,花椒1把,红油豆瓣酱1勺,生抽1勺,老抽1勺,料酒1勺,蚝油1勺,白糖1勺,胡椒粉1勺,干面粉适量。

【具体做法】

1、洋葱切丝;胡萝卜切片;芹菜切段,红椒切片;留下少许切丁;葱切丝;将切丝。

2、准备鱼尾和一盘干面粉。鱼尾清洗干净,用厨房纸吸干水分。

3、鱼尾裹上薄薄一层干面粉,抖散掉多余的面粉,入油锅煎。

4、煎至两面微黄即可,盛出备用。煎的时候不要随意翻动,等一面凝固就可以轻易地翻面了。

5、一勺老抽、一勺生抽、一勺料酒、一勺蚝油、一勺白糖、一勺胡椒粉加入两勺清水调成料汁。

6、砂锅中倒入食用油,加入一勺红油豆瓣酱炒出红油。

7、倒入一把花椒、放入葱姜翻炒出香味。能吃辣的加点干辣椒。

8、倒入所有蔬菜翻炒均匀,平铺在锅底。

9、将煎好的鱼尾平铺在蔬菜上面,淋入调好的料汁。

10、盖上锅盖,中火焖10分钟左右。砂锅不怎么消耗水,再加上蔬菜会一部分水,所以不用担心糊锅。如果用炒锅做的话需要多加一些水。

11、出锅前撒上红椒颗粒或者香菜点缀即可。

一道好吃的干锅鱼尾就做好了,自己在家做干净美味又实惠,没有小刺,老人孩子都能吃。大家不妨试试。

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