本
文
摘
要
虽然没有做过辣的
但是步骤应该是差不多的！
首先准备点油（植物油）、豆豉、八角、一块鸡肉、生粉、料酒、盐当然还有类似于花椒呐辣椒呐那些能让你觉得麻辣的东西
首先豆豉拍扁切成渣、八角也整扁（嫌麻烦的话某宝有八角粉）、各种椒切段的切段，弄扁的弄扁，鸡肉切丝（切块也没啥毛病）然后加点料酒整点盐，生粉勾芡腌一腌
然后热锅下油
油温稍稍升高以后把豆豉八角倒进去翻炒
闻到香味之后转小火再翻几下
最后！
轮到辣椒们
倒进去！
让它们椒豉交融，不分你我
再转中火
炒到你都觉得辣的时候！
关火，倒起来自然凉
接着处理鸡肉
一丢丢油（比炒辣椒少！少很多的那种，等会要混合炒
热了之后加肉丝
翻炒，熟得剩中间一半红的时候，倒入刚刚倒起的油！
一起炒！炒到熟之后（当然可能看不到了，约莫着两三分钟吧）
感觉差不多了就让它们滚出你的锅
然后赶紧洗锅！！淀粉勾芡容易粘锅
还有...前面说勾芡腌一腌...只是为了押韵
打的芡涅。。在肉丝下锅熟了一点之后再加进去。。
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