全国上市餐饮业公司（全国餐饮上市公司）

（快消品独家讯）上海市东方世纪消费品发展促进中心（简称：“东方快消品中心”）携行业领先全媒体--《快消品》汇总了在上交所、深交所、港交所、北交所上市的300余家大快消相关公司2021年业绩，按品类并通过主要经营指标——营业收入进行排名，公布“2021年大快消上市公司细分品类10强”。此次，《快消品》带来：2021年中国大快消上市公司之餐饮酒店10强。

2021年中国大快消上市公司之餐饮酒店10强

资料来源：东方快消品中心

在TOP 10餐饮酒店上市公司中，它们2021年的总营收为1363.3亿元；总净利润为27.9亿元，海底捞、呷哺呷哺、海伦司出现亏损。

1

百胜中国（09987.HK）

第1位的百胜中国（09987.HK）实现总营收628.47亿元，同比增长19%；净利润62.9亿元，同比增加26%。其中，两大主力品牌肯德基和必胜客整体销售同比增加8%和14%，同时依托数字化转型，肯德基数字订单约占餐厅收入的87%，必胜客数字订单约占餐厅收入的85%。百胜中国表示，外卖业务仍是增长的主要驱动力量。其首席执行官为屈翠容，董事长为胡祖六。

2

海底捞（06862.HK）

第2位的海底捞（06862.HK）实现营收411.11亿元，同比增长43.7%；亏损41.6亿元。其中，海底捞的主要收入来源——餐厅经营收入为394.6亿元，同比增长43.9%；调味品销售收入6.87亿元，同比增长63.2%；外卖收入7.06亿元，同比下降了0.8%；其他收入1.98亿元，同比增长859%。海底捞表示，在2021年新开业421家餐厅，关闭了276家餐厅，这给品牌直接带来了高达36.54亿元的亏损。其董事会主席为张勇，首席执行官为杨利娟。

3

锦江酒店（600754.SH）

第3位的锦江酒店（600754.SH）实现营收113.4亿元，同比增长14.6%，净利润为1.0亿元，同比下降8.7%。锦江酒店营业收入比上年同期增长，主要由于旗下境内外有限服务型酒店运营情况逐步改善和恢复所致。净利润比上年同期减少，主要由于上年同期出售子公司股权取得投资收益等所致。其董事长为张晓强，首席执行官为沈莉。

4

呷哺呷哺（00520.HK）

第4位的呷哺呷哺（00520.HK）实现总营收61.47亿元，同比增长12.7%；净亏损2.93亿元。其中，旗下高端火锅品牌湊湊营收实现23.59亿元，同比增长将近4成；呷哺呷哺品牌餐厅实现营收35.03亿元，同比增长1.23%。对于亏损，呷哺呷哺表示，受限于2021年全年关闭约230家餐厅，导致长期资产一次性亏损，同时，部分餐厅经营层面的亏损，业绩下滑、疫情原因等导致的亏损额约为2.2亿元。其董事会主席、行政总裁为贺光启，其在21年5月，通过走访全国门店，发现有不少餐厅选址出现严重错误的现象。在此背景下，推出了五大革新战略，包括关闭亏损门店及回归大众消费路线等。

5

九毛九（09922.HK）

第5位的九毛九（09922.HK）实现总营收41.79亿元，同比增长53.92%；净利润3.39亿元，同比增长169.7%。其中，其主力品牌太二酸菜鱼营收金额为32.15亿元，占总收入的78.8%；九毛九西北菜营收金额为7.59亿元。门店数量上，太二酸菜鱼新增122家，九毛九西北菜新增1家。九毛九CFO李灼光表示，未来公司仍重点考虑：团队、供应链和信息系统。其董事会主席、行政总裁为管毅宏。

6

广州酒家（03043.SH）

第6位的是广州酒家（603043.SH）实现总营收38.90亿元，同比增长18.33%；净利润5.58亿元，同比增加20.28%。食品业务实现营收30.52亿元，占总收入比重近80%，其中月饼业务实现收入15.21亿元，占公司收入约40%；速冻食品全年收入8.48亿元，占公司收入的22%。广州酒家餐饮业务销售收入7.25 亿元，同比增长48.3%。面对疫情的冲击，广州酒家将采取多样措施，包括加快新品类研发，如盆菜、速冻菜式等预制菜产品。其董事长为徐伟兵，总经理为赵利平。

7

味千中国（00538.HK）

第7位的味千中国（00538.HK）实现总营收19.96亿元，同比增长9.6%；净利润0.21亿元，同比增加127.27%。其中，门店业务销售收入为18.8亿元，同比增长10.5%。味千(中国)董事会认为，集团财务表现较2020年同期增长主要归因为：一是收入较去年上升；二是关闭亏损门市以改善整体盈利能力。其董事会主席及行政总裁为潘慰。

8

海伦司（09869.HK）

第8位的海伦司（09869.HK）实现总营收18.36亿元，同比增长124.4%；亏损2.3亿元。其中，包括啤酒、酒饮、小吃在内的自有产品销售收入为14.3亿元，占海伦司总收入的78%。对于亏损，海伦司在公告里给出了解释，它将亏损主要归因于可转换优先股公允价值变动约1.98亿元，因发行股份而产生的以权益结算以股份为基础的付款约0.92亿元及上市开支0.31亿元。其董事会主席、行政总裁为徐炳忠，总经理为雷星。

9

同庆楼（605108.SH）

第9位的同庆楼（605108.SH）实现总营收16.08亿元，同比增长24.11%；净利润1.44亿元，同比下降22.17%。其中，公司成立了全资子公司安徽同庆楼食品有限公司，重点发展食品业务，实现销售收入1,511.25万元。目前已经形成以名厨名菜、名厨名点、名厨腊味、自热饭、节令产品等五大产品体系近30多个SKU产品，已经在线上和线下全面销售。同时产品迭代也在不断进行中。其董事长为沈基水，总经理王寿凤。

10

金陵饭店（601007.SH）

第10位的金陵饭店（601007.SH）实现总营收13.74亿元，同比增长20.5%；净利润0.28亿元，同比下降35.39%。其中，商品贸易收入7.40亿元，同比增长31.66%，占营业收入的53.85%；餐饮收入1.72亿元，同比增长11.53%，占营业收入的12.49%；客房收入1.55亿元，同比增长19.46%，占营业收入的11.31%。金陵饭店表示：将继续整合线上、线下平台资源，发挥新媒体流量资源优势，进一步提升数字化运营能力，通过电商、直销和集采等线上渠道，实现数字经济跨越式增长。其董事长，代理总经理为李茜。