本
文
摘
要
【建宁风物志】国家地理标志产品，醴陵玻璃椒
无鸣、丁海英
十多年前，带着几个同事潜入醴陵公干。不能联络当地朋友，也不能去大一点的饭店吃饭，选择小旅馆附近的小餐馆吃饭。
该店的蒸鱼特别好吃。请教老板，必须用南乡的干辣椒粉。从此就记住了这个要求，但一直无缘购得。我做的蒸鱼，就一直没有出师。
“醴陵玻璃椒”又名大红玻璃牛角辣椒，因形似牛角、带弯钩，色泽鲜艳；皮薄肉厚、籽少，外光皮滑；晒干后的辣椒透明到可看清里面的籽而得名。
据《醴陵县志》记载，醴陵自明代开始种辣椒。
清光绪年间（1875-1908年），醴陵引入牛角椒，玻璃椒是在牛角椒品种上，经过选育形成的，已有一百多年历史。
经过几百年的自然选择，依赖当地独特的地理和气候环境，形成了一个独具特色的地方品种——“醴陵玻璃辣椒”。
醴陵玻璃辣椒是湖南著名的辣椒产品，早在七十年代就远销东南亚及欧美等一些国家和地区，被认定为湖南省玻璃辣椒出口基地。
干果长11CM,果宽1.7CM,单果重1.8克左右，富含硒、锗等微量元素，椒皮深红色，光滑透明如玻璃，可清晰看到内部胎座，种子隐约可数；
干果富弹性，受压后能自动恢复原来的形状，身干籽散，不裂果，不碎果，汤红色亮，辣中带甜，油份含量高，
椒香浓郁，微辣带甜，风味独特，炒菜时不需要添加其它配料，菜汤里面就红色鲜亮，口感极佳，深受人们喜爱。
2018年2月12日，原中华人民共和国农业部正式批准对“醴陵玻璃椒”实施农产品地理标志登记保护。保护的区域范围为醴陵市所辖船湾镇、明月镇共计2个镇。
以“色”诱人——醴陵玻璃辣椒
湖南人爱吃辣椒，醴陵人也不例外，每一个有菜园子的醴陵人必然是种着辣椒，贺家桥辣椒，晶莹剔透，被誉为“玻璃辣椒”，成了是国家地理标志产品了。
我们湖南有“无辣不成席”的说法。是啊，对于“以 *** 人”的湘菜怎么能没有辣椒呢，红艳艳的辣椒要为我们的餐桌增添多少美“色！”
今年夏季持续高温，可怜的辣椒！
我们今天凌晨四点就出发前往贺家桥。但是摘辣椒的妇女比我们更早，为了避免近四十度的高温，她们三点多就起来，打着手电筒摘辣椒呢！她们都是五十岁左右，这个年代的人真是勤劳！
这样一上午大约可以摘100斤左右，大概赚七八十块的工钱。太阳一出来，就像下了火，她们把毛巾打湿了，盖在头上，既防晒又可以降温。
太阳太大了，她们就回来晒辣椒。
一筐一筐地抬过来，扬撒在坪里，按摘取时间来分区。
有的是要做剁辣椒的，稍微晒晒，时间不长，当天就剁，确保新鲜。有的是要做辣椒粉的，得晒得干干的，做成辣椒粉后可以保存一年的时间。
这里的辣椒个大、肉厚、籽少，味道辣中含丝丝甜感，特别是其色泽、鲜 *** 泛着油光，象红玛瑙一样晶莹，格外的鲜亮惹眼诱人，所以有“玻璃辣椒”的美誉。是醴陵著名的土特产。也是成为国家地理标志产品的原因了。
下午，摘辣椒的那些妇女并没有休息，她们继续在干活。将采摘来的辣椒捡拾清理，把硬硬的艳艳的好辣椒选出来做成产品。一天下来，大概有两百多块收入。
不过，在室内工作还不错，不仅有空调，更重要的是大家一起干活有说有笑，轻松愉快。
能干的老板娘也一直忙个不停。
老爸老妈也没闲着，一直帮着干活呢，说起女儿，一脸的笑容。
我的家乡醴陵，就是因为有这样勤劳的人们而变得美丽的啊！
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