德国啤酒的特点：

德国是全球公认的啤酒王国，在啤酒的发展史上有着突出的贡献。虽然近些年德国的啤酒产量已经掉到了第五名，但是质量被全球称赞。巴伐利亚州集中了德国大约一半的啤酒厂，也是德国啤酒最核心的产区，很多著名的德国啤酒都产自该地区。世界著名的啤酒城慕尼黑就是巴伐利亚州的首府。

用料严谨：

德国啤酒最大的特点就是用料严谨，一般都是水、麦芽、酵母、啤酒花四种原料。早在1516年，德国境内的巴伐利亚王国为了保证国内啤酒的纯净，就颁布了《1516纯净法》，里面规定了水、麦芽、啤酒花和酵母四种基本原料。

进入现代以后，德国人设立了《德国啤酒管理法》来保障啤酒的生产质量，严禁添加除了水，麦芽，酒花和酵母以外的其他成分。由于啤酒需求量的不断扩大，四种原料的产量增速远低于需求量，所以法案也慢慢放宽。比如说，可以使用干啤酒花、啤酒花颗粒、啤酒花提取物（啤酒花制品、酒花浸膏）等来代替啤酒花。

此外小麦也开始大量地运用于啤酒的生产中，让其生产的啤酒风味产生了许多不同的变化。但是德国啤酒一定会保证全麦生产，绝对禁止使用大米、玉米、淀粉、糖浆等损害啤酒风味的替代品。

历史悠久、品质好：

德国的啤酒厂著名的啤酒厂历史大都很悠久，有100多年的啤酒品牌在德国算是比较年轻的了。像我国最早的哈尔滨啤酒，也才创始于1900年；1993年青岛啤酒由英德两国商人合资，青岛现在也被称之为“东方慕尼黑”。

德国非常擅长酿造小麦啤，德国人在中世纪就已经开始将小麦运用到啤酒生产中，德国的小麦啤领先世界。德国啤酒已经达到了精酿的水平，但是绝对不会打着精酿啤酒的幌子去销售。在德国人看来，无论什么样的啤酒，生产用料都应该比较严谨，不区分工业和精酿啤酒。

下面就说说几款品质非常不错的德国啤酒，由于柏龙（保拉纳）在之前已经谈到过了，今天就不再说了。

百帝王：

百帝王啤酒品牌成立于1609年，是德国销售前十的啤酒品牌。百帝王、柏龙、教士啤酒是在我国最常见的三大德国啤酒品牌。百帝王在我国的销售总部在上海，由于背靠碧特博格酿酒集团，拥有庞大的销售网络，因此在德国占据很大的市场份额。百帝王啤酒一般以“白啤”最为著名，液体呈黄色或金黄色，是一种纯天然半透明状态。

百帝王啤酒由德国当地的小麦麦芽、大麦麦芽、啤酒花、酵母构成原料酿成，一般酒精度为5.4度，原麦汁浓度为12.5度。百帝王啤酒的麦香味明显要比柏龙、教士等品牌更浓厚一些，并且带有一些香蕉的果香味，慢慢品味之后由甜转苦，并且带有一些酵母发酵的酸味。

艾丁格：

艾丁格啤酒是根据1516纯净法酿造而出的啤酒，传承了巴伐利亚古老的小麦啤工艺，有着130年左右的历史。艾丁格的小麦啤做得非常好，被称之为“小麦王”。艾丁格啤酒跟奥丁格啤酒是两个不同的德国啤酒品牌，其中奥丁格啤酒价格更亲民，性价比更高，跟柏龙有一拼；而艾丁格啤酒的品质和档次更高。

艾丁格啤酒的原料为水、小麦芽、大麦芽、酵母和啤酒花，酒精度为5.3度，原麦汁浓度为12.6度。艾丁格的麦芽浓度非常浓，泡沫层很厚很细腻，麦芽香气扑鼻四溢，之后会出现短暂的酸味，然后迅速消失，留下淡淡的苦味和甜爽。

教士啤酒：

教士啤酒始建于1363年，早期以纯小麦白啤为主，现在的产品越来越多元化。教士啤酒号称是世界三大白啤之一，但其实它的黑啤做得也非常不错。很多人认为市面上的范佳乐啤酒就是教士啤酒，其实并不完全是这样。范佳乐是德国授权中国产德式风味范佳乐(教士)小麦啤酒，可以说是国产教士。

正宗的范佳乐后面是黄色的中文标，会写到范佳乐小麦啤酒、范佳乐黑啤等，整个瓶身都没有教士这俩字。但是无论从原料还是工艺上来说，都几乎跟教士啤酒保持一致，品质上没有太大的差距。传统的教士啤酒酒精度为5度左右，原麦汁浓度为11.7度左右，馥郁的香气中夹杂着果香，淡淡的蜂蜜香和面包香让人陶醉。

维森小麦啤：

维森酒厂建立于1040年，是世界上历史最悠久的啤酒厂，它旗下最著名的当属维森小麦啤酒。由于采用活性酵母，维森啤酒更加的芳香馥郁，属于一种混浊的巴伐利亚小麦啤酒，品质非常有保证。维森系列中的小麦白啤、酵母型小麦黑啤表现都非常出色。

维森啤酒的原料为水、小麦麦芽、大麦麦芽、酒花浸膏（即啤酒花提取物）、酵母。维森小麦白啤一般的酒精度为5.4度，原麦汁浓度12.7度，后劲还是比较大的。金黄色的酒体，丰富的白色泡沫，细腻丰盈且持久。香蕉香和丁香的香气十分浓郁，喝起来又十分清爽。

贝克啤酒：

贝克啤酒是德国销量前五的啤酒品牌，从外观上看，有点像我国的青岛啤酒。在全球范围来看，贝克啤酒在90多个国家都有销售，早在1876年贝克啤酒就获得了世界博览会的金奖。但是虽然贝克啤酒产自德国不来梅城，但实际上早已经被百威英博给收购了。由于都是百威旗下的产品，所以贝克公司授权了福建的雪津啤酒生产贝克啤酒。

贝克啤酒的生产原料为水、麦芽和啤酒花，一般的酒精度在4度以上，原麦汁浓度在10度以上。跟其他的德国啤酒相比，贝克啤酒最大的特点就是便宜，单罐的价格在5块钱左右。贝克啤酒比较苦，带有一些轻微的香味，泡沫的持久性比其他几款较短，但喝起来很清爽透彻。

碧特博格：

德国啤酒虽然品牌非常多，好的啤酒也不少，但是几个啤酒集团巨头占据了大部分市场份额。碧特博格酒厂成立于1817年，比较著名的产品是皮尔森啤酒。酒精含量为4.8%，原麦汁浓度为11.7度，年销售量高达1.2亿升。

德国的很多地方都喜欢本地酿造的皮尔森啤酒，碧特博格的皮尔森啤酒更是风靡整个德国。不仅如此，碧特博格公司还比较注重创新，推出了众多混合型啤酒，例如啤酒可乐，柠檬啤酒和石榴啤酒等。碧特博格的皮尔森啤酒的原料为纯净水、麦芽、啤酒花和酵母，最大的特点就是醇厚浓香，喝下一口之后持久回味。

瓦伦丁啤酒：

瓦伦丁啤酒品牌创建于1878年，距今有130多年的历史。德式瓦伦丁一般有四种，分别是瓦伦丁黑啤、拉格、烈性和小麦啤，风格和口感大有不同。比如瓦伦丁黑啤的酒精度为4.9度，原麦汁浓度为11.5度，偏向于柔和；而烈性瓦伦丁的酒精度高达7度、麦芽浓度为15.3度，甚至最高还有酒精度为8.6度、麦芽浓度为19.5度的烈性瓦伦丁。

瓦伦丁啤酒有德国产的，也有比利时产的，德式瓦伦丁啤酒用料遵循四种基本原料；而比利时产瓦伦丁啤酒配料和口感都更加丰富，是典型的精酿啤酒。瓦伦丁小麦啤酒色度较淡，具有丰富的麦芽香气，柑橘的芬芳香味，酒体入口顺滑，口感微酸但没有明显的苦味。

力兹堡 ：

力兹堡啤酒成立于1854年，是德国排名前列的家族式啤酒品牌。由于在跟碧特博格公司的可以压制，所以力兹堡啤酒很少出现在超市或是其他渠道上。但是在很多的德式啤酒屋，以及青岛啤酒节上，力兹堡啤酒都是比较常见的品牌。

力兹堡啤酒厂都是购买未加工的啤酒花，自主加工后再运用于啤酒生产中。酿造用水来自欧洲中部的火山区，弗格斯贝格火山区。水源自地下1000多米，经过层层玄武岩几千年的过滤。力兹堡小麦啤的酒精度为5.4度，原麦汁浓度为12.5度，麦香味浓郁，口感不错，喜欢白啤的朋友可以试一试。