本
文
摘
要
临高县，当年中国人民 *** 解放海南时渡海登陆点之一的“临高角”就在它境内。正是:“当年鏖战地，弹洞村前壁，装点此江山，今朝更好看”。确实临高人民的生活就像伟人这句诗描绘的一样，越来越好了，特别体现在饮食方面，它的饮食，在海南可以说画上浓墨重彩的一笔。相对于其他地方的饮食，临高这里可用“ *** ”来形容，像烤乳猪、有着三百多年的历史，作为美食出口港澳和东南亚许多国家，它和东方市的“四更烤乳猪”一样，各有千秋。区别是东方市是刚断奶的小猪，而临高的是略大一点。最小都要重二十斤左右，但并不影响它们都是海南知名的美食，都以皮酥肉嫩骨软而闻名天下，但临高那火热的程度有比东方市有过之而无不及，不论是早餐、中餐、晚餐，那一个不是冲着烤乳猪来的，似乎没有烤猪就不成临高了。还有它的特色菜:火把羊、金钱鳝串、南宝鸭和最近很受欢迎的“土窑菜系列”、小吃:韭菜虾饼、珍袋、那一个不显示她的 *** 辣角色？
特别是它的土窑菜，它既不是蒸、也不是炒、更不是煮，而是焐或煨，(不知道用什么文字来表达)，它的做法是在烧热的土窑里放入用锡纸包好的各种食材和调料，然后把窑砸了，让土窑的泥土覆盖在食材上面，到了特定的时间就把它拿出来打开它，此时，热哄哄、香喷喷略带有泥土芬芳的气味扑鼻而来，看着都让你流口水了，这一作法有点像大陆那边的“叫化鸡”，这种制作方法在海南甚至全国都很少有，它不但可以最大限度保持食材的营养、水份，最主要是保持食材的原汁原味。是其他地方无可比拟的。像鸡、排骨、竹筒饭、地瓜和各种海鲜都可以用这种做法，特别是土窑做的鸡，那个外焦里嫩，皮香肉滑，让你回味无穷，让你欲罢不能。
小吃有:临高粉，韭菜虾饼、猪血肠、临高粿等。其中临高粉与海南各市县口味又有点不同，它以略带酸咸味为主，口味偏重，吃时配点猪血肠或韭菜饼，将是最完美的搭配。这些就是临高特色，但愿临高美食，今朝更好看！
澄迈县，它与临高县接壤，东北与省会海口市毗邻，西北位临北部湾与雷州半岛隔海相望。作为有着海口后花园之称的澄迈，它的饮食又怎么样？，首先澄迈的饮食，它不像临高那样热烈，相对温柔多了，就像澄迈人说话一样，不紧不慢的，颇有绅士风度。它的美食有:白莲镇的鹅、瑞溪镇的牛、永发镇的乳羊、金江镇的猪蹄、及各种海鲜，这些澄迈美食，都好像藏在深闰中的少女，让你感到神秘、好奇，都让你想要探索一下她的庐山真面目。其中白莲鹅，它肉质结实，肥而不腻，味道鲜美而被列为全国农产品地理标志产品。它的做法以白切为主，但白莲烤鹅也相当美味。
小吃有瑞溪粽子、牛肉干、珍袋。而福山咖啡，澄迈苦丁茶、澄迈福橙、澄迈无核荔枝、桥头镇地瓜，(这些都是全国农产品地理标志产品)很难想像，一个小小的县区，有这么多地理标志性产品。可见它的地理环境多么优越，使得这里出产的品种都很优良，难怪澄迈的人平均寿命这么长。故这里被称为海南“长寿之乡”，百岁老人随处可见。(平均77.79岁，比全国人口平均寿命高6.59岁，是第六次全国人口普查数据。)由于当地土地含有丰富的微量元素“硒”，种植出来的东西都含硒量都比其他地方高，特别是桥头镇的地瓜，被称为“富硒地瓜”它香甜可口，对提高人体免疫力、降降低血压起到重要作用，还有福山咖啡，它现磨现冲现喝，想吃那种口味可随意添加，当你到福山去，整条街上都能闻到浓浓的咖啡的香味，当你劳累了一天后去品一杯浓浓的福山咖啡，那种感觉，惬意极了。澄迈福山，也许是你心灵的福地！(下节:十二点钟方向，海口市)
