松仁牛肉粒

牛肉切成粒，除了嚼起来方便还易入味，放入圈圈辣椒炒香，最后撒上炸过的松仁，拌进饭里一起吃，那美味…鳖缩话，用心灵感受。

食材准备

200克牛肉，青椒、红椒各20克，15克松仁

蒜末、葱白、姜片各少许，4克盐，10毫升水淀粉

10克豆瓣酱，味精、生粉、鸡粉、生抽、料酒、食用油各适量

1 洗净的青椒切圈。

2 洗净的红椒切成圈。

3 牛肉切成约0.7厘米厚的片，切条，再切成丁，装入碗中。

4 牛肉丁加生抽、盐、鸡粉，拌匀。

5 加入少许生粉，拌匀。

6 再倒入少许食用油，腌渍10分钟。

7 热锅注油，烧至三成热，倒入松仁，小火浸炸约1分钟。

8 将炸好的松仁捞出备用。

9 再将油烧至五成热，倒入牛肉粒滑油至转色。

10 把牛肉粒捞出备用。

11 另起油锅，倒入姜片、葱白、蒜末，爆香。

12 放入青椒、红椒。

13 倒入牛肉丁。

14 加入料酒、盐、味精、豆瓣酱，翻炒均匀。

15 加入少许水淀粉。

16 用锅铲快速拌炒均匀。

17 将锅中材料盛出装盘。

18 撒上松仁即成。

美食常识

牛肉富含蛋白质、脂肪、B族维生素及钙、磷、铁等营养成分，具有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨等保健功效，常食能增强免疫力，对久病体虚、头晕目眩、面色萎黄、腰膝酸痛、虚损消渴、水肿等病症有食疗作用，还能提高身体抗病能力，尤其适宜术后、病后调养者食用。

制作小贴士

牛肉烹饪前，可先用冷水浸泡两小时，这样既能去除牛肉中的血水，也可去除腥味。

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