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文
摘
要
茄子的6种家常做法，夏天的“茄子汇”，道道都是下饭菜
夏天当然是要吃一些小炒菜了，不仅可以降火还可以开胃，比如今天推荐的茄子。就是很普通的一种菜，但是却有很多种烹饪方法，不同的炒法出来的口味也不同。相信有一些做法你可能都没有吃过。下面会分享六种茄子的做法，每种做法都是很简单易学的，但道道都是下饭菜。
【菜名】肉末茄子
【制作步骤】
1、将茄子洗好切成条，放在大碗里面，添加少许的盐抓匀直接腌十分钟，腌出来的水倒掉。
2、青椒洗好切成条，猪肉洗好剁成肉末。
3、拿一个干净的小碗，添加适量的水，盐，生抽和淀粉，一起拌匀备用。
4、茄子条要先用油炸一遍，接着锅里放入底油加热，将炸好茄子倒进去翻炒。再将青椒丝和肉末倒进去，炒到肉末变色，青椒断生。最后是将调好的料汁倒进去勾芡。
【菜名】乡村茄子
【制作步骤】
1、香菜洗好切成段，尖椒去籽洗好切成条。茄子洗好切成条，加少许盐将茄子腌十分钟。
2、锅里加适量的油，加热之后将茄子条放进去炸，炸好之后捞出来沥油。
3、锅里放入底油加热，尖椒倒进去翻炒，接着倒入茄子条炒匀，最后是添加少许盐，淋入调好的汁勾芡，最后撒上香菜即可关火。
【菜名】凉拌茄子条
【制作步骤】
1、将茄子都洗干净对半切开，然后放在锅里隔水蒸熟。
2、蒸好的茄子放凉再撕成条状放在大碗里面，将蒜末，尖椒和干辣椒放在碗里，锅里油烧热淋在碗里，再添加少许的盐和酱油，一起拌匀就是料汁了。
3、直接将料汁倒在茄子条的大碗内，和茄子一起拌匀即可。
【菜名】红烧茄子
【制作步骤】1、茄子洗好之后切成滚刀块，放入大碗添加少许盐抓匀，直接腌十分钟。
2、拿一个干净的小碗，加入半碗水，少许盐，酱油和淀粉一起拌匀。
3、腌好的茄子先用油炸一遍捞出，锅里留少许油，加热后放入葱姜炒香，将茄子倒进去翻炒，最后淋入调好的料汁，炒匀即可。
【菜名】茄子烧土豆
【制作步骤】
1、茄子洗后切好，加少许盐腌十分钟，再用油炸一遍。土豆洗后去皮，直接切成块再将表面淀粉洗去。
2、取干净小碗，加入水，蚝油，酱油，淀粉拌匀。
3、锅内油加热，放入葱姜炒香，接着加入土豆块翻炒，再加入炸好的茄子。
4、炒匀后倒入料汁，加入蒜末，继续炒匀即可关火。
【菜名】肉丝尖椒茄条
【制作步骤】
1、茄子洗好切成条加盐腌十分钟，尖椒去蒂和籽切成丝，瘦肉洗后切成丝。
2、茄子要先用油炸一遍，锅里留少许底油，加热之后倒入肉末，翻炒到变色。
3、加入茄子和尖椒丝继续翻炒，接着添加酱油，盐等调料，继续炒匀即可关火。
【文案编辑】贪吃的小白兔
