本
文
摘
要
百年历史，虾与人生
在中国宝岛台湾，有一种全世界都十分稀有的水产品，樱花虾。这是只有中国台湾省的屏东县东港地区海域，以及日本静冈县骏海湾海域才能够生产出的樱花虾。台湾屏东县许多的东港人，世世代代都是以捕捞樱花虾为生，而樱花虾，也养活了一代又一代的台湾东港人。
早期，人们是用竹筏，人力筏桨下海捕捞樱花虾，随着时代的进步，人们捕捞樱花虾的方式已经改成为了渔船捕捞。而日本渔民及商人也以为全世界只有日本静冈县骏河湾所产，而称其为国宝级樱花虾，而后发现台湾的屏东县东港海域也有这种国宝级樱花虾。
为了顾及樱花虾的成长生态，能够永续经营，台湾当局规定捕捞樱花虾的时间为每年11月初到隔年5月底，每星期大约捕捞4天，每年共捕捞100天左右，其余时间皆禁止捕捞；日本则是分春、夏两季，每季1个月左右的捕捞期，所以樱花虾的产量非常有限。
以樱花之名，冠绝世界
樱花虾，这个极具美感的名字，源自一种拥有粉红透明色的虾类，因为它的外壳像樱花绽放一般美丽，从而被命名为樱花虾。樱花虾是樱虾科，学名正樱虾、俗名称花壳仔或是樱花虾。捕获的比例是公虾约20％、母虾约80％，因为外表是粉红透明色，有161个发光气集体，像一朵朵的樱花绽放般美丽漂亮，日本人便称其为樱花虾。樱花虾在日本已有一百多年历史，日本东京的筑地渔市场是全世界最大的海鲜市场，有许许多多的摊贩在此贩售樱花虾，而且静冈县的地下铁路站里也有很多摊贩在售卖国宝级的樱花虾，售卖的价格更是高出台湾的价格好几倍。
观赏性十足，营养价值丰富的海中珍品
樱花虾的体型细小，没有带攻击性与破坏性的螯足，食性上属于混合食性。樱花虾的繁殖方式属于大型卵，繁殖所需的水质要求在pH7左右，最佳的水温是在22到26度。台湾樱花虾属于150至250公尺的深海虾类，不受污染，因其营养价值极高，富含卡路里、蛋白质、钙、磷、几丁质、甲壳素、虾青素等等，是发育中小孩子的营养素、女性的美容食品、产妇的营养补给品、老人所需的高钙食品。
来台湾旅行的朋友们，可以带一袋樱花虾回家，不仅可以用来炒饭、炒菜吃，而且也能作为一份珍贵的礼物送给亲朋好友。国宝级的水产品，世界级的深海虾类，拥有如此高的殊荣的樱花虾，且作为台湾的一大特产，绝对能够成为手信的上上之选。
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