本
文
摘
要
豆干是一种营养丰富的豆制品，深受广大人群的喜欢。豆干本身自带一股咸香味儿，可以热炒也可以凉拌，热炒的时候不管是肉炒还是素炒都能很好地发挥出它的香味儿，不知不觉间，我已经将豆干变换了这么多的做法，本期就给大家分享豆干的7种家常做法合集，喜欢的可以给家人变着花样做起来。
第一种：香干炒五花肉
食材：五花肉、香干、青椒、泡椒、酸萝卜、生姜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、食用油
做法：
1、五花肉买回来之后清洗干净，然后切成大块儿，放入锅中煮至筷子能轻轻穿透，捞出晾凉。吃的时候将肉块切成薄片，生姜切末。
2、把香干、酸萝卜分别切成薄片，青椒切块儿，泡椒切段备用。
3、锅中倒入少量食用油，油温3成热的时候将肉片倒入锅中，放入姜末，中小火慢慢将肉片中的油脂炒出来。
4、等到肉片微微卷曲变透明状，加入白糖、料酒、生抽、老抽翻炒均匀。
5、将所有的配菜倒入锅中翻炒几下，最后加入适量盐翻炒均匀即可出锅。
第二种：韭菜炒香干
食材：韭菜、香干、青椒、盐、鸡精、生抽、食用油
做法：
1、将青椒洗净切成丝备用；
2、韭菜摘去老根老叶子，在清水中冲洗干净，稍微沥干水分切成小段备用；
3、香干切成薄片；
4、锅中倒油，油热之后把香干倒进锅中，小心翻炒，防止豆干被炒散。
5、等到香干煎至微微发黄，把青椒丝倒入锅中煸炒一下。
6、最后把韭菜倒入锅中，快速翻炒，等到韭菜快熟时，放入盐、生抽、鸡精炒匀之后即可出锅。（韭菜放入锅中，一定要用大火煸炒，而且不用煸炒太长时间，几十秒即可。）
第三种：扁豆炒豆干
食材：豆干、扁豆、洋葱、盐、鸡精
做法：
1、将扁豆撕掉两端的经络，清水中冲洗干净，然后切成细丝。（扁豆丝可以稍微切得细一些，不仅容易入味儿，也更容易熟。）
2、把洋葱和豆干清洗干净，洋葱切成丝，豆干切成薄片。
3、锅中倒油，油热之后先放入洋葱丝煸炒出香味儿。
4、接着把扁豆丝放入锅中，和洋葱混合翻炒均匀。
5、扁豆炒熟之后，把豆干倒入锅中快速翻炒均匀，加入少量的盐和鸡精，炒匀之后即可出锅装盘了。
第四种：蘑菇炒豆干
食材：蘑菇、豆干、青椒（不辣的品种）、胡萝卜、盐、生抽、鸡精、食用油
做法：
1、把蘑菇用手撕成细丝，然后放在水中冲洗干净，挤干水分备用；
2、豆干冲洗一下切成丝，胡萝卜切丝，青椒切丝；
3、锅中倒油，油热之后倒入蘑菇丝均匀翻炒。因为蘑菇相对于这些食材来说不容易熟，先把蘑菇炒软。
4、接着把豆干、胡萝卜、青椒倒进锅中均匀翻炒，加入适量盐、生抽、鸡精，炒匀之后就可以出锅了。
第五种：鸡蛋炒豆干
食材：3个鸡蛋、2根青杭椒、3小片豆干、盐、生抽、鸡精、油
做法：
1、把3个鸡蛋打入一个大碗中，把青杭椒洗净切成小段，和鸡蛋放在一起加入少许盐搅拌均匀。
2、把豆腐干洗净切成小方块
3、锅中倒油，把鸡蛋倒进去翻炒均匀至鸡蛋凝固，放入豆干炒匀，加入适量盐、生抽、鸡精炒匀即可出锅。
第六种：黄瓜拌豆干
食材：黄瓜1根、豆干2片、胡萝卜1小段、干辣椒、大蒜2瓣、盐、鸡精、陈醋
做法：
1、将豆干表面冲洗干净，然后切成薄片备用。
2、把胡萝卜去皮洗净，黄瓜洗去表面的毛刺，分别切成和豆干差不多大小的薄片；大蒜去皮切片备用。
3、锅中加入适量水，水开之后把豆干和胡萝卜放入锅中焯一下水，大概1分钟左右捞出过凉水，沥干水分。
4、把煮好的豆干、胡萝卜和黄瓜装在一个容易搅拌的大碗中。
5、放入适量的鸡精、盐，把切好的辣椒段和蒜片也放进去，锅中烧热油，将热油泼在干辣椒上面。
6、最后给碗中加入适量的陈醋，搅拌均匀之后装入盘中即可。
第七种：青笋拌香干
食材：青笋(莴笋)、薄香干3片、大蒜4瓣、香菜、白糖、生抽、陈醋、盐、辣椒油、香油
做法：
1、将薄香干用清水冲洗干净，然后切成细丝。
2、莴笋去皮洗净切成细长丝，也可以用擦丝器直接擦成细长丝，注意在使用的过程中小心擦到手。
3、大蒜拍碎切末，香菜切段备用。
4、锅中水烧开，放入1小勺盐和食用油，把莴笋丝倒进锅中，水开后迅速捞出沥干水分。笋丝不要煮的时间太长，破坏了营养不说，口感也不爽脆了。
5、接着把豆干也放入水中焯水后捞出后沥干水分，放入大碗中。
6、把青笋丝和豆干丝放在一起，加入白糖、盐、酱油、生抽、陈醋、辣椒油、香油、蒜末、香菜搅拌均匀即可装盘。
以上就是香干的7种家常做法合集，咸香美味，是一个百搭食材，你还有什么好吃法记得分享给我哦！
本期的分享就到这里，我是家味美食记，分享一些家常美食，喜欢的话记得给个关注哦！
