本
文
摘
要
用料
青虾(带壳)500克蛋清半个姜粉1/8勺盐1勺胡椒粉1/4勺
自制虾丸的做法
青虾洗净控干水份，去壳去虾线。2绞肉机或料理机打成虾泥。
3倒入所有调料，用刮刀或筷子顺时针搅拌10分钟。搅拌虾泥呈胶质状。
4锅中水微开，抓一把虾泥用虎口挤出球形，移入锅中。
5鱼丸漂起即熟了。
6装盘晾凉，装袋冷冻，随用随取。
小贴士
1斤虾，出一小盘虾丸，2人够吃2顿火锅。也可以买超市速冻虾仁做。虾丸挤小一点，好吃好看。挤虾丸带一次性手套好操作，没有的可以手掌抹水或抹油。调料是250—260克虾仁的量，虾大小不同，扒出虾仁量也不一样，自己稍作调整。
、分享，每一次都是对我莫大的鼓励！”各位看官么么哒。请愉快的玩耍！
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