本
文
摘
要
1、 蘑菇切去根部，手撕成条，洗干净后放一旁控干水分。
2、 蒜瓣拍一下切碎，小葱也切一下。喜欢吃辣的放点干辣椒，干辣椒一切两半，把中间的辣椒籽用指头弹出来，要不一会容易糊。
3、 准备一些五花肉，切成二三毫米厚的片，不要太厚，因为一会要炒出它的油脂来，菜才会香。
4、 碗中放入一勺玉米淀粉，加入清水搅拌，用来最后勾芡。
5、穿上你最喜欢的围裙开始炒！
6、 起锅倒入一点点油，油一定不要太多！因为一会五花肉会炒出来很多油！然后放入五花肉小火炒出油脂
7、 这是炒了一会以后已经出来很多油了
8、放入蒜末，干辣椒炒香
9、然后放入葱花炒香
10、放入蘑菇炒一会
11、 加味极鲜调味，加老抽提色，放入耗油增鲜
12、不要加水，因为炒一会以后，蘑菇会出来一些水分，炒个三五分钟，加入水淀粉勾芡，这样蘑菇才能挂住味
13、放入鸡精增加一下鲜味
14、出锅撒上葱花点缀。
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