本
文
摘
要
大家好，我是爱美的小佳，一个爱吃美食，爱在大街小巷搜罗美食，更爱将这些美食推荐给我的好朋友们的美食达人。
这天气炎热，吃点有辣椒的菜就容易上火，脸上起小痘痘可是小佳最不乐意看到的。虽然说 *** 是去痘的最佳食品，但小佳也不能天天、顿顿的吃 *** 啊，这不今天小佳就给大家推荐一道营养清淡、清火去痘的美食——西红柿豆腐汤。
西红柿，学名番茄。果实营养丰富，具有特殊风味，可以生食、煮食、还可以加工成番茄酱等。其营养丰富，能够清热止渴、美容养颜、还能防癌抗癌。生吃能够补充，煮熟后食用，能补充抗氧化剂，起到降低心脏病发生的风险。再说有着悠久历史的豆腐，营养也是十分丰富的，其味甘性凉，有补中益气、生津润燥、清热解毒的功效。而且豆腐的含钙量很高，可以防治骨质疏松。豆腐和西红柿完美融合，就形成了这道色彩艳丽、酸甜适口、营养清淡，重点是还可以去小痘痘的美味。
这么好的东东，小佳是绝对不会保守的，一定要分享给我的好朋友们！
【西红柿豆腐汤】
【所需食材】西红柿、豆腐、鸡蛋、葱花等
【制作步骤】
1、 先将豆腐一切为二，然后取其中一块放入手掌心，中间剖上一刀，再从左向右切上两刀，再逆向垂直下刀，将豆腐切成正方形小块，放入装有清水的碗中泡一下，这样可以有效去除豆腐的豆腥味。
2、 将西红柿切开，也是先一分为二，再改刀切成小的西红柿丁，备用。
3、 另取一个碗，碗里敲两个鸡蛋，用筷子将鸡蛋打散。再洗几根小葱，切点葱花，备用。
4、 起锅倒入少许的油，油热后，加入葱白炒香。再倒入西红柿丁，经过油炒的西红柿才能翻炒出汤汁，味道才更加浓郁。
5、 倒入一些清水，水烧开后放入豆腐小块，煮一会儿，我们选用的是老豆腐，比较耐煮，还更加入味。再把蛋液淋下去，浇出蛋花。
6、 煮熟后，放入适量的食盐，放少许白砂糖提鲜。好了，出锅，撒上一些葱花，美味即成。这样一碗香浓好喝的西红柿豆腐汤，老人、小孩都喜欢喝！
小贴士：打蛋花可是一项技术活，那么怎么样才能打出又多、又薄、又漂亮的蛋花呢？首先，在搅鸡蛋的时候一定要注意，别看只是用筷子轻轻那么一搅，可没那么简单，鸡蛋必须要搅散，还要搅得均匀。其次，一定要等汤开了之后才能倒蛋液，如果冷水下锅蛋液就很难成形。最后，往锅中倒入鸡蛋液的时候要举得高一些，少量多次加入，这样鸡蛋液就会散开在水面上，因为冲击力小，就不会直接沉入锅底。另外还需注意的是，不能在一个地方把鸡蛋液全部都倒下去，要转着圈的倒，这样才能在锅中形成均匀的蛋花。
