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文
摘
要
#头条创作挑战赛#嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天给大家带来的是一道大白菜和豆腐泡一起制作的开胃菜：“白菜粉条焖豆腐泡”， 大家要是喜欢的话可以试一试。
豆腐泡营养丰富，含有极为丰富的蛋白质，南方人习惯把它叫油豆腐。是人们深受欢迎的一道豆制品食材。广东客家人喜欢用它来酿肉，北方人喜欢把它和大白菜一起烧来吃。尤其是冬季的大白菜吃着清甜爽脆，而且多汁，干燥的冬季多吃点很有好处。尤其冬天我们做豆腐泡的时候，放点清甜的大白菜，炖一锅配点饭，吃着热乎又过瘾。
“白菜粉条焖豆腐泡” 这种做法我也很喜欢，只不过我喜欢放上点粉条，那种咗粉的感觉特别棒！再放点豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉和几个辣椒一起烧，吃起来麻辣鲜香，特别过瘾，既不油腻还非常下饭。豆腐泡裹上辣滋滋的汤汁一咬，满嘴都是豆香味。好了，话有点多了下面介绍制作方法。
——【白菜粉条焖豆腐泡】——
【制作主料】：豆腐泡10多个、泡发的粉条1把、大白菜小半棵、红辣椒2个
【制作调料】：大蒜2瓣、香葱2棵、豆瓣酱1勺、花椒粉1勺、辣椒粉1勺、生抽2勺、蚝油1勺 、鸡精1勺、香醋1勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把白菜清洗干净，用手撕成小块装盘，豆腐泡从中间破开成两半装盘备用。
【步骤二】：大蒜拍碎剁成蒜末、香葱把葱白和葱叶子分开切成末、红辣椒切成马耳朵，然后分别装盘。
【步骤三】： 锅中放适量的油烧热，放入蒜末和葱白，还有一勺豆瓣酱，用小火炒出香味。
【步骤四】：调料炒出香味，放入白菜大火翻炒，把白菜水汽炒出来。
【步骤五】：白菜炒蔫放入豆腐泡， 添上1碗清水，同时放入花椒粉1勺、辣椒粉1勺、生抽2勺、蚝油1勺，烧开炖煮3分钟。
【步骤六】：白菜和豆腐泡焖煮3分钟，放入泡发的粉条、辣椒，翻炒均匀，再炖煮2分钟，把粉条煮熟。
【步骤七】：粉条煮熟，放入鸡精和香醋，搅拌均匀出锅，撒上香葱成菜。
——烹饪小贴士——
今天和大家分享的这道“白菜粉条焖豆腐泡”就制作完成，这样做出来的豆腐泡吸足了汤汁，非常入味，粉条吸收了香辣的汤汁，特别的香，大白菜也最大程度保留了原汁原味，味道鲜香麻辣，特别开胃好吃下饭，这道菜食材简单、做法也简单，太适合厨房小白了，就是制作的时候要注意几个细节。
（1）大白菜最好用手撕，手撕成不规则状容易入味。
（2）豆腐泡也要用刀破开，破开后很容易进入味道，烧出来才香。
（3）白菜要先炒出水汽，不但可以去除异味，同时炒完后口感也好，也容易入味。
（4）调料汁不要兑太多的水，因为白菜炖的时候会出水。
（6）这道菜不要放盐了，豆瓣酱和生抽的咸味就够了。
以上内容是我和大家分享的“白菜粉条焖豆腐泡”的做法，希望对大家有所帮助，今天就和大家分享到这儿。我每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动， 感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
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