本
文
摘
要
早上去菜市场，花2元买了两块老豆腐，回家炸了一大盘油豆腐(有的地方叫豆腐泡），松软可口，里面有很好看的蜂窝状，外皮金黄但不发脆。
炸好的油豆腐可以烫火锅，可以红烧，可以烧汤，或者直接蘸椒盐吃，喜欢的朋友不要错过哦!
用料：
豆腐两块。
做法：
尽量选择老一点的豆腐，用清水冲洗一下豆腐的表面，用刀切成小方块。
将切好的豆腐先放在厨房纸上面，吸掉表面的水分，放入凉油锅中。
等豆腐全部放入油锅中后，开小火慢炸豆腐。
豆腐先放入锅内的时候，不要乱动。等豆腐炸到漂浮以后再不断地推动它。
一直把豆腐炸到表面发黄但是不发硬，就可以出锅了，撕开一块油豆腐，可以看到里面有好看的蜂窝状。
专栏家常菜作者：懒人厨房20币592人已购查看小贴士：
豆腐一定要凉油下锅，这样炸出来的豆腐，外壳才不会发硬。
炸豆腐的时候一定要用小火，等豆腐漂浮以后要给它多推动推动，这样豆腐受热均匀，炸出来的颜色才会更好看。
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