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文
摘
要
提到日本国民美食当然就少不了「寿司」这个选项，或许不是每个人都能负担高级寿司料亭，但回转寿司绝对是所有老饕不容错过的选择，此次みんなのランキング市调网站就邀请日本网友针对日本国内23家连锁回转寿司进行评比，并于日前公布了票选结果，现在就让我们一起来看看你钟意的寿司店在日本人心目中会是第几名吧！
每盘100日币的回转寿司是日本料理的美食之光
▋2021年度排行出炉罗！来看看你喜欢的回转寿司店在第几名？
日本人食用寿司的历史虽然久远，但在1958年东大阪市元禄寿司设立第一家回转寿司之前，寿司店的经营模式大多是由寿司职人在客人面前手捏上菜，价位属于中高定价，基本上只有节日庆祝或约会聚餐时才会前往用餐。但当元禄寿司推出环绕座位绕行的半自助回转点餐方式后，不仅让急性子的大阪人直呼满意，日后更因每盘百圆的回转寿司兴起进而席卷全日本，成为日本家庭周末假日用餐的首选，近年来回转寿司更征服来自全世界的海外观光客，成为访日必吃美味之一！
日本正式进入回转寿司店的战国时代
▋回转寿司的魅力在哪？
回转寿司给消费者的印象大多是「便宜、美味、快速」，但其实回转寿司意指把寿司放在盘子后以运输带围绕餐厅桌椅而行的经营特色，所以千万不要有「回转寿司＝便宜」这样先入为主的印象。在本次调查的23家连锁品牌中，除了寿司郎、藏寿司等知名百圆寿司店之外，还有能以低价品嚐海胆、鲑鱼卵等高级寿司的すしざんまい或是金泽まいもん寿司，每家店都有着不可被取代的优势，就看大家在新鲜度、种类丰富性、价格带三大选项中最重视哪一项了！
回转寿司讲究的就是严格的卫生把关／图为寿司郎
为了减少候位，店家开始提供APP预约（左）与自动化收银（右）／图为寿司郎
▋每盘百圆日币！寿司、拉面、炸鸡、甜点饮料一次都吃到
除了前几名之外，其实后段排名的隐藏版店家也是不可错过的重点，像是第22名的「大起水産回转寿司」及第7名的「すしざんまい」都是用料新鲜实在的名店，也是不少日本人从小吃到大的好味道。尤其是寿司界的传奇人物すしざんまい的老板木村清，他也被昵称为鲔鱼大王，出名事蹟就是新年鱼市场开市的鲔鱼竞价中すしざんまい都不计成本用最高价格标下渔获，2019年更用3亿3360万日币天价买下一整头青森产鲔鱼，平均一公斤高达120万日币，并在当天分解送往每家分店贩售，因此内行老饕都会挑这天前往すしざんまい大快朵颐，感受一下爷吃的不是寿司而是霸气的氛围！
受到肺炎疫情影响，回转寿司也开始重视外带组合
某些回转寿司店会举办鲔鱼解体秀来招揽客人
叠得高高的寿司盘是回转寿司店常见的景色
【第五名】铫子丸寿司：关东地区限定出店的回转寿司店
铫子丸寿司是以关东地区为主的回转寿司店，每盘价格都约在300日币左右，比一般印象中的回转寿司店的价格高出许多，不过网友还是纷纷表示CP值颇高，毕竟每贯寿司都是由寿司师傅亲自制作，鱼料不仅新鲜也都会标明产地。不只如此，中午套餐还能享用味噌鱼汤喝到饱的优惠，完全就是东京民众的私房餐厅！此外，店内设有水槽养活鱼，小朋友看得开心，爸妈也乐得轻松！
【第四名】河童寿司：网友大赞蔬菜寿司卷是绝品美味
河童寿司是日本「百圆＋回转」寿司店的始祖，2011年之后接连被寿司郎、藏寿司及HAMA寿司超越跌落第四名，店内虽然还保有回转的运送带，但看不到寿司在上面转啊转了，点餐方式全部改成触控萤幕下单后，再由河童驾驶的寿司列车直送到座位，取餐后按下萤幕的OK键，列车就会乖乖地开回去，快速又卫生，尤其是家中有喜欢新干线的幼童，一定要选河童寿司！最近更开始提供出差回转寿司的服务，只要家中有足够的空间，河童寿司就能把回转寿司台整个搬到家里，还附赠寿司职人亲自捏寿司，VIP度爆表！
【第三名】HAMA寿司：平日每盘90日币！必吃炙烤寿司及创作寿司
HAMA寿司与Sukiya牛丼是同一家食品集团
HAMA寿司跟Sukiya牛丼是同一家企业集团，它除了经营回转寿司之外，同样招牌部分店舖是采取高单价单点菜单，请先确认店舖型态后再入店会比较安心。平日价格为每盘90日币佛心价，另一强项则是多样化趣味酱油，日高酱油、关西酱油、九州酱油及HAMA原创酱油，每沾一口都有不同面貌，有机会来到HAMA寿司不妨亲口品嚐一下其中奥妙。另外如果同行用餐中有不喜生鲜鱼片的亲友，HAMA寿司贴心提供多种炙烧寿司喔！
【第二名】藏寿司：一吃二顾！带你吃寿司还能转扭蛋
藏寿司以吃五盘可转扭蛋的奇策杀出口碑
对于竞争激烈的回转寿司店来说，平价、新鲜、料多缺一不可，但还不够闯出名号，2014年进军台湾现今已经有29家分店的藏寿司，就是用「转扭蛋」来吸引客人上门，日本网友几乎一面倒的支持吃五盘就能转蛋的有趣活动，甚至还有人为了隐藏版扭蛋吃到连店员都认识。除此之外藏寿司也深受女性支持，除了无添加的强项之外，还贩售白饭换成蔬菜的寿司，满足了想吃饱又不想变胖的口腹之欲！
【第一名】寿司郎：用冷冻鱼改变整个日本寿司界的王者！鲑鱼寿司种类多到难以选择
想吃鲑鱼寿司指名寿司郎 准没错
前阵子在台湾引发鲑鱼之乱的寿司郎是日本网友心目中回转寿司第一名，尤其是丰富的鲑鱼寿司种类及寿司之外的多样性选择。菜单更换速度快，每次去都能发现新的口味。一般常被当作配角的炸物，例如薯条或天妇罗的表现也相当优异，让人越吃越涮嘴！而寿司郎之所以能吸引这么多粉丝，不只是食材新鲜，还有独创业界的冷冻技术，将最鲜美的瞬间冷冻送到客人眼前，搭配刚刚好的醋饭比率，肯定够你回味一整天！
以前日本人吃寿司是高级飨宴，直到回转寿司的问世一改过去的习惯，大众化的定价与口味，加上企业的努力让每一位消费者随时随地都能品嚐到入口即化的新鲜海味。况且菜单上除了各类寿司、手卷、军舰卷之外，还有面类、炸物、小菜，接近尾声再来份甜点，吃完的感想只有「满足」两个字可以形容，也难怪许多海外游客来到日本都会特意安排一餐给回转寿司啊！
