本
文
摘
要
抚顺市位于辽宁省东部，境内平均海拔80米，地处中温带，属大陆性季风气候，市区位于浑河冲积平原上，三面环山；抚顺是清王朝的发祥地，是雷锋的第二故乡和雷锋精神的发祥地，是国务院批准的全国31个特大城市之一，是辽宁省重要水源保护地，是国内重要的老工业基地，历史上素有“煤都”之称，因此特产主要以自然物产和煤矿衍生工艺品为主。
毛主席在观看抚顺煤精雕刻作品
抚顺煤精
煤精，亦称煤玉、墨玉，是雕刻工艺品的宝石级原料。在世界分布并不广泛，只有少数几个国家和地区的煤矿里出产煤精，其中也有不同等级之分。在我国诸多煤矿中，能够用来雕刻工艺品的大块煤精原料，也只出产在抚顺西露天矿。
抚顺地区近代煤精雕刻形成于清末民初，随着抚顺煤矿的逐步开采，煤精也随之显露出来。1906年木雕艺人赵昆生、赵景霖兄弟二人将木雕技艺运用到了煤精雕刻中，开创了煤精雕刻的先河，之后这项独特的地方手工艺便传承延续下来。一百多年来，抚顺煤精雕刻已成为世界工艺美术殿堂中独树一帜的乌金艺术，成为抚顺独特的地域文化名片。
2007年“抚顺煤精雕刻”入选抚顺市第一批非物质文化遗产代表性项目名录；
2007年“抚顺煤精雕刻”入选辽宁省第二批非物质文化遗产代表性项目名录；
2008年“煤精雕刻”入选第二批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。
龙纹被 陈焕升作品
抚顺琥珀
抚顺是世界著名的琥珀重要产区，也是中国昆虫琥珀的唯一产地。抚顺琥珀形成于老第三纪始新世早期，距今5000多万年，比波罗的海琥珀形成要早3000多万年，是抚顺西露天煤矿特有的矿产资源，品种丰富、质地坚韧、色泽艳丽、产量稀少，主要用于制作雕刻工艺品和首饰。
2014年09月02日，原国家质检总局批准对“抚顺琥珀”实施地理标志产品保护。
2008年“抚顺琥珀雕刻制作工艺”入选抚顺市第二批非物质文化遗产代表性项目名录；
2009年“抚顺琥珀雕刻制作工艺”入选辽宁省第三批非物质文化遗产代表性项目名录；
2014年“琥珀雕刻”入选国家级第四批非物质文化遗产代表性项目名录。
大伙房水库冬捕节
大伙房水库鳙鱼
大伙房水库鲤鱼是抚顺市浑河水系的一个传统野生品种，备受百姓的喜爱。相传清太祖努尔哈赤当年在新宾兴起，后在沈阳建立都城。当时大批建筑用材料由新宾运出，不少物资又由沈阳运回新宾老家。此地是骡马大车运输往来必经之地，于是在此设置伙房，一日努尔哈赤与众将于水边合议，突闻鱼跃水面之声，遂循声而至，观之，黄毛鲤鱼结群跃于水面，众将忙跪拜于地，称“此乃天降祥瑞，寓意我主皇袍加身，成就大业之兆。” 从此，每逢重要聚会、乔迁、升学、婚宴定是餐桌必备菜品。大伙房水库纬度较高，不仅气温低水体温度也同样低于其他水域，以及库区内丰富的沉水植物和底栖动物，造就了大伙房水库鲤鱼无论在品质上和质量上都优越于其他水域的同类品种。
2014年经抚顺市水产学会申请，大伙房水库鳙鱼获得农产品地理标志保护，划定的地域保护范围是抚顺市东洲区的大伙房水库。地理坐标为东经124°04′124°21′，北纬41°50′～41°56′。
哈什蚂
抚顺哈什蚂
哈什蚂(蟆)，又叫 “田鸡”， 即中国林蛙，源于满语，东北民间称它为“油哈蟆”，主要指雌性。哈什蚂具有较高的药用价值和食用价值。主要功能是，用于治疗身体虚弱，产后失调，精神不足，心悸失眠，盗汗不止等。哈什蚂含有较高的蛋白质，可以用来食补。
2007年11月21日，抚顺哈什蚂获得地理标志产品保护，划定保护范围是以辽宁省抚顺市 《关于界定抚顺哈什蚂地理标志产品产地范围的函》（抚政[2006]86号）提出的范围为准，为辽宁省抚顺市新宾满族自治县、清原满族自治县及抚顺县汤图满族乡、上马乡、后安镇、马圈子乡、救兵乡等5个乡镇现辖行政区域。
林下参
抚顺林下参
抚顺市属长白山系龙岗余脉南麓的中低山地，平均海拔500米左右，属温带季风型大陆性气候，平均降水量800毫米，无霜期125至150天，具备林下参的人工种植条件。抚顺林下参具有与野山参相近的形态，主根上部有清晰环纹，芦细长，体态多呈横灵体或疙瘩体；须长，珍珠疙瘩明显。
2010年09月30日，抚顺林下参获得地理标志产品保护，划定产地范围为辽宁省抚顺市新宾满族自治县，清原满族自治县，抚顺县马圈子乡、后安镇、汤图乡、上马乡、救兵乡5个乡镇现辖行政区域。
马鹿
清原马鹿茸
清原马鹿是抚顺地区历经30年选育出来的马鹿新品种，也是世界上首次人工系统培育出来的高产鹿茸品种，鹿茸群体单产居世界之首，具有鹿茸枝头大、肥嫩、根细、上嘴头粗等优点。 清原马鹿茸根细上粗的特点，使其优质率达到了40%以上，为生产优质的鹿茸产品提供了质量保障。清原马鹿茸性温味甘咸，含有丰富的蛋白质、维生素、磷、钙、镁等营养物质，具有强身健体的功效。
2017年12月10日，清原马鹿茸获得地理标志产品保护，划定保护范围是以辽宁省抚顺市人民0《关于界定清原马鹿茸地理标志产品保护地域范围的建议》（抚政〔2006〕87号）提出的范围为准，为抚顺市新宾满族自治县、清原满族自治县、抚顺县、顺城区、-区、望花区、经济开发区等7个县、区现辖行政区域。
新宾满族小吃
新宾满族小吃
新宾地处长白山支脉延伸部分，地貌呈“八山半水一分田”的格局，是满族先民的发源地。满族历史悠久，多以氏族、部落为单位，栖息在“白山黑水”之间，以渔猎为主要生计方式，因粘食耐饿，所以满族先人逐渐形成了喜爱粘食的饮食习惯，后世满族人将这些粘食统称为“饽饽”。1644年，满族人入主中原后，也将这一饮食习惯带入关内，并逐渐形成了具有北方地域特色和鲜明民族特点的满族传统小吃。
2014年，“新宾满族小吃”入选抚顺市第五批非物质文化遗产代表性项目。
2015年，“新宾满族小吃”入选辽宁省第五批非物质文化遗产代表性项目。
新宾满族大酱制作过程中的日晒打耙 富勃摄影
新宾满族大酱
大酱是满族的传统美食，是满族人家每餐不可缺少的调味品，新宾满族人做大酱历史悠久，源远流长，在漫长的历史进程中，新宾满族大酱的酿造技艺一直在民间延续传承，成为满族饮食文化中的重要内容。
早在隋唐时期，满族的祖先靺鞨人就种豆制酱。《新唐书·渤海传》记载了“栅城之豉”，“栅城”，就是当时的东京城龙原府，“三国志、魏书、东夷传”中说：“于东夷之城最为平敞，土宜五谷，”适宜大豆的种植。“豆豉”就是豆类酿造食品，当时日本人称之为招提豆酱。金史记载：“辽金故地滨海多产盐，上京、东北二路食肇州盐”。女真人“以豆为酱，制作豆酱，以蒜、芥末、醋加菜中调味，并以蜜代糖制甜食。据传后来满族入关，为了不忘老祖宗创业之艰难，便立下一条不成文的规矩，在清宫御膳食中，常常要备有一碟生酱和蘸酱菜。
2018年，“新宾满族大酱制作技艺”入选抚顺市第六批非物质文化遗产代表性项目。
五味子
抚顺辽五味子
五味子多生于杂木林中，山沟溪流两岸小乔木及灌木丛间。缠绕溪流两岸的小乔及灌木丛间。缠绕其它树木上。五味子是单性花，但也有两性花的，它是雌、雄同株，但也有异株现象。雌、雄的形在成，与营养条件有关。年老植株或在瘠薄的土地上，生长的植株多为雄花。幼壮生命力强的植株，或人工栽培肥水充足、管理好、修剪适宜的植株，则多为雌花。花是长在上一年的枝条上，雌花又多长在攀援茎的上部。五味子适应性很强，喜肥喜湿润喜光的植物。
2008年12月31日，抚顺辽五味子获得地理标志产品保护，划定保护范围为辽宁省抚顺市新宾满族自治县、清原满族自治县、抚顺县、顺城区、-区、望花区、经济开发区等7个县区现辖行政区域。
麻辣拌
抚顺麻辣拌
抚顺麻辣拌是近些年新兴起的一道美食，是辽宁省抚顺市特产，主要有土豆、海带结、豆皮、丸子、鱼丸、甘蓝、宽粉、茼蒿、白菜、闷子、豆泡、蟹棒、蘑菇等原料组成。跟麻辣烫原料相似，不过是在煮过后沥干水分，加盐，陈醋，糖，花生碎，辣椒，孜然，麻油等拌匀后食用， 是抚顺人在引入的麻辣烫基础上发明的，非常受欢迎，有甜酸口味，麻辣口味等等，此类衍生物还有九叶粉之类的，辽宁周边也有相应的麻辣拌出现，不过最正宗的都在抚顺。比较有名的麻辣拌，主要集中在几所高中和大学周围，抚顺二中、一中、十二中和六中、二十三中、辽宁石油化工大学附近的麻辣拌都是麻辣拌中的极品，每家店都有自己的特色，也都相当地受欢迎，尤其受到青年群体的欢迎，有些毕业的学生不远千里回到抚顺就是为了吃上一口正宗的抚顺麻辣拌，甚至催生了一条网上代购渠道，火爆程度不可思议。
