本
文
摘
要
广西壮族自治区，简称“桂”，是中华人民共和国省级行政区，自治区行政中心在南宁市。广西的酿酒业源远流长，早在汉朝时期，广西的酿酒业已兴盛，汉朝的苍梧（郡名，在今梧州地域）已出产上等美酒，名曰“苍梧缥清酒”，又回“苍梧清”。 *** 刘熙《释名·释饮食》记载：“酒言宜成醪、苍梧清之属也。”（宜成醪，指湖北宜城出产的酒）。据旅行家徐霞客所记载，广西境内其早期就有饮茶、行酒礼等习惯。
广西又是我国少数民族的聚居地，少数民族许多饮酒文化、风貌是我国传统酒文化最原始的部分。广西各族人民以其非凡的聪明才智和勤劳操作，酿出各种类型的酒类产品，极大丰富了人们的饮食生活，也为华夏酒界增添了色彩。今天德誉小六就跟大家分享一下广西有哪些知名白酒？
桂林三花酒，产于广西桂林市，是米香型白酒的代表，被誉为米酒之王。桂林三花酒颇有历史，古时，被称作“瑞露”，宋代来桂林做官的范成大饮后称赞“乃尽酒之妙”。采用的优质漓江水、优质大米为原料，使用半固态半液态传统发酵工艺，用蒸馏釜蒸馏出酒后，用陶缸密封，在岩洞贮存，酿造过程均由手工完成。桂林三花酒具有酒质清澄透明，酒味醇厚芳香，蜜香清雅，入口柔绵，落口爽洌，饮后回甜等特点。
丹泉酒，酱香型白酒，产于广西河池市南丹县，曾荣获”中食联盟认证“优级”产品 、中国名酒典型酒、广西名牌产品等称号。丹泉酒专属藏酒洞【洞天酒海】为“大世界基尼斯之最”认证“最大的天然藏酒洞”，洞内藏储5万余吨丹泉酱香酒。丹泉酒使用生态基地培育的糯红高粱、凤凰山脉下天然山泉水、加入百草的酒曲为原料。遵循传统酱酒“四高三长”的酿造技艺，固态坤沙发酵，两次下料、九次蒸煮、八次循环发酵、七次取酒，历经一年的生产周期，再于“洞天酒海”内贮存至少三年以上，然后再精细勾兑而成，从原料到产品经历五年时间。酒体具有无色或者微黄透明、酱香幽雅、绵柔甘润细腻、协调柔顺、空杯留香持久等特点。
天龙泉，米香型白酒，产自广西壮族自治区河池市罗城仫佬族自治县。天龙泉白酒采用优质糯米、大米为原料，糅合其他优质酒工艺之精华，精心酿造、陶缸陈酿而成。具有蜜香优雅、绵甜、爽净，回味怡畅等特点。虽然广西天龙泉酒业成立于2008年，酿造历史比较短，但是其酒质也受到当地人喜欢，在广西省附近地区有一定的名气。
湘山酒，米香型白酒，广西壮族自治区全州县，中国国家地理标志产品。以本地优质金稻大米为原料，采用古法培养的纯根霉小曲和传统的半液态、半固态小坛地缸发酵，传统蒸馏工艺，并贮存于陶缸长期陈酿，是秉成一千多年的米酒酿造经验并糅和现代工艺酿造而成的产品。酒体酒色晶莹、蜜香清雅而芬芳，入口绵甜柔顺，回味怡畅，具有“饮后不口渴，醉也不上头”之优良品质。曾连续五届在全国评酒会上被评为国家优质酒，荣获银质奖章，有广西名酒的称号。
乳泉井酒，广西桂平，浓香型白酒，以西山天然古井乳泉为酿造用水，以优质高粱为原料，配以麦曲发酵，采用特种工艺酿制，并经陈年储藏而成。酒体无色透明、浓香秀雅、味醇厚甘冽、回味悠长、酒体净爽、多粮陈酒风格突出。
广西动植物药酒类：以当地白酒为基础来浸泡的，主要是保健作用。如：
东园家酒，广西北海，选用三十多种动植物药材，以小蒸纯米酒长时间浸泡后科学精制而成；
神蜉酒，广西浦北，以大黑蚂蚁为原料酿造而成的酒；
梧州蛤蚧酒，以蛤蚧为主要原料泡制成的名贵药酒，酒色碧绿，酒味香醇，有滋补壮身的疗效。
好啦，今天小六就分享到这里，有不足的大家可以帮忙补充，您喝过哪些或者有什么看法？欢迎大家留言评论，我们一起讨论。
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