脊椎骨怎么吃（烀脊骨的做法窍门）

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平时大家买回的脊骨都怎么做好吃？一般是不是都清炖，啃骨头喝汤，老是一直这样吃会吃腻的。今天我教大家做熏脊骨，保证和在饭店里吃的一样好吃。

买回的脊骨放水里先浸泡一会儿，除去里面的血水，再冷水下锅，焯水5分钟，打入盆里用凉水洗去杂质。

高压锅里放入热水，把洗净的脊骨倒进去， 准备一个料盒放进适量的桂皮，香叶，八角，花椒，白芷，陈皮 这些调料 ，倒入老抽，味极鲜，白糖和料酒开锅转小火上汽25分钟关火焖10分钟，开盖把煮好的脊骨捞出来放盆里晾一下。

到熏制的环节了，准备一块锡纸放锅底，放入一把白糖，一把茶叶，一把松针，一碗剩米饭都平铺在锡纸上，放上一个篦子，把晾好的脊骨一块一块都摆在篦子上，盖上锅盖，开大火看到冒烟了就转小火继续熏5分钟，关火焖一下等着没有烟了再开锅就薰好了，出锅装盘享用吧！

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