本
文
摘
要
香菇是一-种高蛋白，低脂肪，低热量，富含维生素和矿物质的保健食品。鲜香菇不易储存，教大家一招让泡发干香菇肉质肥美的窍门。
泡发香菇要用温水，25度到35度，这样既能使干香菇更容易吸水变软，有鲤保存其中的鲜味。
再有泡发干香菇的时间不宜过长(以干香菇完全泡软为宜)一般一一个小时左右，而且不要用热水泡发香菇，热水会使香菇中的挥发性物质损失使香气大大减少。
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