鱼籽鱼泡对身体的危害（鱼籽鱼泡是什么）

还记得小时候吃鱼籽吗？大人们总讲吃鱼籽不识数会变傻的。其实这都是骗小孩子的把戏全部都是辟谣。其实鱼子鱼泡都非常有营养，里面含有胶原蛋白。下面我就将鱼籽鱼泡做火锅的做法和流程分享给大家，希望大家能变得更聪明。下面我们就来看看吧！

首先我们准备适量的鱼籽和鱼泡。这个鱼籽鱼泡最好用鲤鱼籽或者鲫鱼籽，如果能加上几条野生的土鲫鱼那口味会更加的鲜美入味。将野生鲫鱼背部改花刀，鱼泡，用刀剁开，这样在下锅的时候就不会溅出油了。再将洗干净处理好的鱼籽切成段。

配料我们准备适量的泡菜斜刀切成片。适量的野山椒切成小段。适量的千张切成细条。起锅烧水，凉水将鱼籽鱼泡下锅焯水，加入一点料酒去腥，水开煮上两分钟。等到鱼籽鱼泡定型捞出过凉水。

起锅烧油。油热下入鲫鱼煎至两面金黄捞出备用。锅内留油加入适量的盐一点，将鱼籽鱼泡下锅，煎至定型后翻至另一面继续煎至。加入姜片，蒜米，加入煎好的鲫鱼，锅内再加入适量的骨头汤，如果没有高汤加清水也可以，大火烧开煮至两分钟开锅，加点小米辣，泡椒和泡菜，加一点陈醋去腥，再来一点盐和鸡粉调味。盖锅继续炖制2分钟即可。

出锅时准备大一点的盆将千张丝垫底，将烧好的鱼籽鱼泡倒入盆中。这样一道好吃的鱼籽鱼泡火锅制作完成。有空在家你也试试吧！