干锅鱼泡和鱼籽的做法区别（干锅鱼籽鱼泡图）

说到鱼，大家都吃过不少，但是你们肯定将鱼籽鱼泡扔掉了。其实鱼泡和鱼籽都是宝贝，鱼泡富含人体所需的胶原蛋白;鱼籽也有很高的营养价值。

今天小编就教您用鱼籽鱼泡做干锅鱼杂，特别得好吃。

用料：

鱼籽，鱼泡，青蒜，杭椒，小米椒，洋葱，葱，香菜，大蒜，生姜，郫县豆瓣酱，香辣酱，白酒，生抽，盐，油。

做法：

鱼籽和鱼泡洗净备用。

青蒜切小段，杭椒切滚刀，小米椒切小段，香菜切小段，葱切小段，大蒜切末，生姜切片备用。

锅内倒水，把水烧开，放入洗干净的鱼泡。待鱼泡变小后，即可捞出。

倒入洗净的鱼籽，加一点白酒，煮到鱼籽定型后即可盛出。

锅内倒油，下郫县豆瓣酱和香辣酱炒出红油，喷入一点白酒增香，加生姜和大蒜炒香，倒入切好的杭椒和小米椒翻炒，把焯好水的鱼籽和鱼泡倒入锅内。

加适量的生抽，让鱼籽炖上一会儿，这样才比较入味。最后撒上青蒜，稍微炖一会儿出锅。

干锅底下铺上一层洋葱，把烧好的鱼籽鱼泡装到干锅内，撒上葱段和香菜段，上火再烧一会儿就可以吃了。

小贴士：

大家在买鱼籽的时候，一定要注意买完整一点的鱼籽，小编今天买的鱼籽不太完整，所以做出来的鱼籽有些散。