东台鱼汤面

东台鱼汤面源于清朝乾隆三十三年（公元1768年），已有200多年历史，相传是由一位被赶出皇宫的御膳厨师所制。他被逐出宫廷后，流落到东台盐区，以挑馄饨担子为生。初来乍到，人地生疏，生意清淡，忽然他想起御厨面点，便萌生了试作鱼汤面的念头。几经试验，虽然做的鱼汤色如牛奶，但总有腥味，且浓度不够。后来，他听从乡民的建议，多用姜葱去腥，用猪油炸鱼后再改用文火，慢慢熬煮，使汤变得稠浓。这样做出来的鱼汤既保持了鱼汤的鲜味，又别具特色。一时间门庭若市，“鱼汤面”就此成为东台享有盛名的特产。

民国初年，东台废盐灶，兴垦植棉，成为粮棉集散之地，外地客商纷至沓来。东台城内的20多家茶馆、酒楼都供应鱼汤面，顾客盈门。东台鱼汤面色香味俱全，汤白质浓，滴点成珠，不仅味道鲜美，还具有较好的养生作用，能够润脾健胃，补虚疗肠，经常食用，有益健康。因为东台鱼汤面在汤料上选择了野生鲫鱼、鳝鱼骨、猪骨等原料，具有高蛋白、低脂肪且富含活性钙和各种氨基酸的特点。食后不上火、不口干，营养丰富，符合当代人所追求的膳食养生。1915年，东台鱼汤面获得巴拿马国际博览会金奖。

东台西瓜

东台是“中国西瓜之乡”，东台西瓜已有800多年的种植历史，以其独特的地理位置、优越的土壤条件、丰富的种植经验形成了自有的风味特色，受到越来越多消费者的喜爱，甜透大江南北。拥有早春红玉、特小兰、特小凤、8424等多个品种。黄瓤西瓜“特小凤”口感细腻、多汁，是消暑解渴佳品。红瓤西瓜“早春红玉”糖度高、纤维少，更以其甘甜多汁、营养丰富的特点深受人们的喜爱。

东台西瓜，产品质量过硬，普遍采用大棚多层覆盖保护地栽培，病虫害发生轻；注重施用有机肥料和钾肥，其产品经审定取得了省级无公害认证和国家绿色食品质标志，达到品质优良食用安全的要求。先后荣获中国地理标志商标、中国名牌农产品和“江苏农产品和地理标志商标20强”等称号，连年在全国西甜瓜擂台赛上获奖。

茧丝绸

东台富安，素有“中国茧都”之美誉，富安镇国家级星火技术密集区内，国家重点龙头企业——江苏富安茧丝绸股份有限公司是一家生产和销售各类纺织原料的公司。主产品有蚕茧,白厂丝,捻线丝,真丝绸面料,各类大提花面料茧丝绸系列产品。“富安”牌丝绸产品获中国名牌称号，“富安”牌蚕丝被更是褥中的精品。

富安蚕丝被中的原料——蚕丝被业界称为“纤维皇后”，蚕丝约97%的成分是纯天然动物蛋白，跟人体皮肤接近，有很好的亲肤性，有“人体第二肌肤”的美誉。蚕丝内含多种人体必须的氨基酸，有防风、除湿、安神、滋养及平衡人体肌肤的功效，所以也有人把蚕丝比做“软黄金”。

东台发绣

发绣，原称墨绣，最早起源于唐朝上元年间，是以少女发丝为原料，结合绘画与刺绣制作的艺术品，开始是为了表达对佛祖的虔诚，后到元明时期题材逐渐广泛。她以无法比拟的象征性，艺术性以及收藏价值已经并将让更多国内外有识之士为之驻足。但在清末民初，这一技艺几近失传。

20世纪60年代，许多艺人、画师、绣女来到东台……于是，沉睡已久的发绣绝艺在东台奇迹般地复苏，几成绝响的古老艺术重新焕发了青春，绽放出异彩。先后绣制出《清明上河图》《姑苏繁华图》《金刚般若波罗蜜经》《长江三峡全景图》等一大批发绣长卷和 *** 、 *** 、陈毅等伟人肖像。东台发绣已获得国内大奖数十个，在国际博览会和民间艺术博览会上也屡获殊荣。1989年以来，东台曾多次跨过海峡，在台湾展出发绣，轰动了宝岛。2009年，获得了“地理标志产品专用标志”保护，2010年，东台发绣为上海中国世博会绘制会标，走向世界。

今天的东台发绣题材广泛，古今人物、山水楼阁、 *** 无所不有。发绣艺人们改墨绣为彩绣，融画绣一体，由单面绣发展为双面绣，由单调画面发展为“晕色”画面，现在又发展为双面异色绣。这样的发绣，既有水墨画的韵味，又体现民族风格，色彩斑斓，华丽多姿，巧夺天工。

（东台驻京招商平台）