本
文
摘
要
大家好，我是小慧。很多人经常会在家里包包子，怎么样才能捏出纹路清晰的折子？而且捏好的褶子蒸好也不会变，今天就跟大家分享一下
【蒸包子】
【制作步骤】
首先我们来看一下面皮，面皮一定要呈圆形，先将它按扁，右手拿起面皮。左手拿擀面杖，擀面杖平放在桌面，右手大拇指朝上，四个手指头放在底下，左手的擀面杖往前面推一下，右手转一下，这样均匀的配合，每次都擀到1/3的位置，中间不要擀，擀好的面皮边缘是薄的，中间是厚的，这样做好的包子装馅的时候不容易破皮，蒸的时候也不容易破底，中间留厚一点，等一下包子也还有伸展的空间。
再来快动作看一个，只要两手均匀地配合擀包子皮是一件非常轻松的事情，擀面皮的时候，案板上面一定要有干面粉，底下这一面会沾满面粉、沾满面粉的目的是可以让折子更加的清晰，并且包好之后，放在案板上面也不会粘案板，再来看一下包馅料，包馅的时候，手是像这样窝起来的，面皮放在中间，这个时候底部的厚面皮就起到了作用，包线的时候往下面按压，厚的面皮不容易破，包出来的馅料也会比较多，再来看一下捏褶子，一般我们都是用右手来捏褶子，大拇指朝上，用食指不停的往前面打折，大拇指不用动，时不时的调换一下位置，像这样。每打一个折的时候往你身体这边稍微提一下，这就是所谓的提褶包，这样提一下，可以让褶子打得更深，褶子捏完之后将第一个和最后一个重和，食指伸进包子口里面，像这样边提边往上面提拉一点，提拉出来的面皮可以直接封口。
也可以像我这样放一坨面团进去，然后再反方向给他转一下，揪掉多余的面团，这样包子会更加的圆润饱满，放在案板上面搓圆一，个包子就包好了，再来看一个其实没有什么大的技巧，最主要就是每打一个折，往你自己身体这边稍微提拉一下，如果不提的话，包到最后面皮会非常容易破，如果馅料有挤出来可以用左手的大拇指往里面塞一下，一般早餐店的包子将折子重合就开始封口啦，我们自己在家里做，因为有时间可以多加这一步，这样才能让包子做出来更加的完美，更加的赏心悦目，塞进面坨反方向的扭动之后，包子的褶子会更加的顺畅，看起来会更加的完美，然后搓圆，怎么样是不是非常的简单？这样包好的包子，每一个褶子都非常的清晰，其实做法也不难，只需要一点耐心，如果你喜欢的话，也可以试着做一下。
蒸好的包子纹路也是非常的清晰，不会塌也不会变形，并且底部也不会流油，包子个个洁白松软，做包子的面一定要揉光滑，包子皮的底部一定要厚一点，捏褶子的时候一定要往上面提一点，喜欢的朋友可以收藏起来试试，我每天都会更新不一样的美食文章，喜欢我的文章记得点击关注转发，拜拜
