本
文
摘
要
By 夏天的草li
用料
牛柳 300g杭椒 3个大蒜 3瓣黑胡椒碎 适量玉米淀粉 2勺生抽 15ml老抽 10ml盐 2g白糖 2g食用油 少量做法步骤
1、牛肉切成条状放入容器中，加入少许盐、白糖、老抽、葱姜水、淀粉、抓拌均匀，再放入适量的油抓拌包浆，腌制10分钟；
2、热锅冷油，大火放入牛柳炒至变色盛出即可；
3、锅留底油放入蒜末、花椒粉炒香；
4、放入杭椒，我没有买到就用了普通的螺丝椒代替，煸炒一会如果锅比较干，就放入少许水，生抽、蚝油；
5、放入牛柳，转几圈黑胡椒碎大火翻炒均匀即可出锅，不用炒太长时间；
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