本
文
摘
要
大家好，我是爱做饭的朝鲜阿郎，年前听说辽宁的老叔要回来看望我爸爸，我爸说老叔喜欢吃火锅，于是我准备了好多的肉片，猪肉羊肉牛肉都有，满满的准备了一冰箱，临行前一晚因为单位号召员工就地过年，就没来成，不知道这老哥几个今年还能聚在一起吗？一冰箱肉吃到现在，终于快吃完了，冰箱里还有最后2盒五花肉片，今天我就用原本涮火锅的肉临时做一个家庭版的烤肉，味道一样好吃。
吃烤肉的时候，有两点一定要注意，一就是吃烤肉的时候一定要配上葱丝和大蒜，一口一个那真叫一个过瘾。葱丝切完之后要在冷水中浸泡一会，这样可以去除葱的辛辣，吃完之后你会感觉，葱怎么是甜的？
好了下面我们开始制作。
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重播 播放 00:00 / 00:00 正在直播 00:00 进入全屏 50 点击按住可拖动视频【家庭烤肉】
材料： 600克猪肉，两个大葱，一把韭菜
烤肉酱汁: 3.5勺酱油、2勺糖、1勺青梅汁、2勺蒜末、1/2勺姜末、2勺芝麻油、胡椒
凉拌汁: 2勺酱油、1勺糖、2勺醋、3勺青梅汁、3勺辣椒粉、1勺辣椒酱、2勺芝麻油、2勺芝麻注：1杯等于200毫升，1勺等于15毫升，1小勺等于5毫升。
【制作流程】
第一步，食材准备，首先我们先把大葱从中间划开，把葱皮卷起来切成细丝，葱叶子也用同样的方法，切完的葱丝放进冷水中，浸泡一会去除葱的辛辣味，再把一小把韭菜切段，不喜欢吃韭菜的可以换成小葱或者其他蔬菜也可以。
第二步，烤肉酱汁，准备一个大碗加入3勺半酱油，2勺糖1勺料酒2勺青梅汁，2勺蒜末1勺姜末2勺芝麻油，适量胡椒粉搅拌均匀，这就是烤肉酱汁。
第三步，凉拌，再准备一个碗放入2勺酱油2勺醋1勺糖，3勺青梅汁3勺辣椒粉1勺辣椒酱2勺芝麻油，2勺芝麻粒搅拌均匀，这个是做好的拌菜汁，碗中放入葱丝韭菜段拌菜汁抓拌均匀，拌菜就做好了。
第四步，烤肉，平底锅中不放油直接放入五花肉片开始烤，期间要不停地翻动几下以免沾锅，等肉变白后放入酱汁，翻炒几下等酱汁都烧没了，烤肉也就好了，再把咱刚才做的拌菜放上来就可以开吃了，吃的时候生菜卷着一块肉一筷子凉拌菜，大蒜片沾着拌饭酱，卷起来一起吃，别提多好吃了，吃这就是过瘾。
【重点】
1. 烤肉酱汁和拌菜汁中没有放盐，都是以酱油调味，大家也可以根据自己的口味添加食盐。
2. 葱丝泡冷水后可以去除大葱的辛辣味。
我是爱做饭的朝鲜阿郎，与大家分享朝鲜特色家常菜，不足之处欢迎各位不吝指教，一起进步。
