义乌十大名小吃图片大全（义乌十大名小吃图片高清）

红色寓意吉祥代表喜气，与办喜事什么物件都要沾红带红一样，义乌人有一种过年过节或者办喜事用得很多的“红色”食物，那就是义乌红馃。

说起义乌红馃，心里是一种关乎过节的温暖记忆。小时候常随父母去义乌乡下的外婆家过年，除夕吃过年夜饭，外婆就开始做红馃。以下这个时段为像我一般大的孩子们的好奇时段，这一时段我们一般会待在外婆身边，看她如何做馃子。外婆先取一些预先磨好的糯米粉和早米粉，以7∶3的比例和好，反复揉搓，使其黏性十足，然后置几分钟。接着用白糖、黑芝麻和优质猪板油制成馅。将和好的红馃粉摘成一个个小小的剂子，压成小圆饼样，然后像做汤团一样，把馅包入，然后裹起来，搓圆。等一个个圆圆的白馃子摆满桌，外婆就把染成红色的糯米均匀地铺在米筛上，然后把白馃子放入米筛内来回滚动，红糯米均匀地沾在馃子上，一个个色彩艳红、外形可爱的红馃现身了。接下来就是上笼蒸。这个时段是我们这些孩子最焦急的时段，外婆往灶膛内不断地加干稻草，竹制的蒸笼上白色的水蒸气也一个劲地往上蹿，我们则隔几分钟就跑到灶间，问外婆红馃熟了没有。终于，一盘热气腾腾的红馃端上了桌，我们最兴奋的时段来了，有不顾刚出笼红馃烫嘴的，夹起一只往嘴里送，被烫得“哇哇”叫，却依然连连说着“好吃好吃”！心急吃不了热红馃，其实善吃者面对诱人的红馃，一般先轻轻地咬一口，此时喷香的芝麻白糖汁会四溢而出，就着绵软香糯的皮，红馃的美味才能尽情释放。红馃蒸熟之后，冷热都可食用，不过趁热吃时其味尤佳。

红馃是义乌特色小吃中最为耀眼的成员之一，它是义乌人请客、办喜事时必备的点心，以示喜事盈门，生活红红火火。以前每逢喜庆的日子或节日，红馃是由心灵手巧的家庭主妇亲手制作，以招待四方宾客。做红馃一般会提前准备材料，什么糯米粉、早米粉、芝麻粉等，然后邀上亲戚或是朋友来帮忙。几个女人一边做红馃，一边拉着家常，在说说笑笑中，一个个红红的馃子就排满了整个米筛。现在，因为不少城里人也对红馃情有独钟，金华及义乌市区的一些菜市场和超市也有现成的红馃出售，只是有的红馃可能是因为食材或者是手艺方面的偏差，口感也差强人意，没有以前农村家庭主妇们自制的红馃那么香糯可口。所以，有心人会在尝过几家摊店的红馃后，认准口味好的那一家，以后遇上喜事或过年过节，就会提早预订，这样不仅省时省力，也给来客留下了义乌红馃的良好口碑。