本
文
摘
要
这天一冷人就容易犯懒，春夏秋三个季节还爱换着花样做早餐的人，一到冬天就不知道该吃什么好，很多人已经习惯在早餐铺子临时买吃的了。但早餐铺子终归就那几样食物，不如学会这6道简单早餐馅饼的做法，享受花式不重样的早餐！
【苹果馅饼】
用料:两个苹果、面粉、玉米淀粉、油、芝麻、糖
做法:
1.先将两个苹果洗净削皮并去核，取其中一个切成细丝状，因为是要揉入面中，所以尽量切的细一些。
2.在面盆中加入面粉，水，苹果丝，活成光滑质不粘手的面团，覆上保鲜膜静置，注意和面时要边加材料边揉。
3.取适当玉米淀粉和清水调成水淀粉备用。
4.将另一个削皮去核的苹果切成丁状，用做馅儿的制作。
5.将切好的丁放入锅中，采用中小火慢煎，随后加入白砂糖。
6.当苹果粒熟透时并大量出水时倒入事先调好的水淀粉，进行收汁、取出。
7.将揉好的面团搓成长条并切成一节节的小面团，用擀面杖擀至中间厚边缘薄的面片，类似于饺子皮。
8.将煎好的苹果馅儿包在面团中压平，随后在表皮轻微沾水裹上芝麻，不粘锅放少许油后即可进行烹饪！
9.烹饪时建议使用小火慢煎，每一面盖上盖子闷两到三分钟后口感更好，当煎至两面金黄且馅饼微微鼓起时即可出锅。
【花生红糖馅饼】
用料:面粉、熟花生碎、红糖、花生油、酵母
做法:
1.在水中加入适量酵母、面粉、温水和面，随后放置温暖处发至面团两倍面积大。
2.将花生碎与红糖均匀的混合至同一容器内。
3.按照一比一的比例将花生油与面粉倒至同一容器内用做油酥。
4.将发好的面揉成面团并切成大小均匀的段，随后用擀面杖擀成圆饼状并涂抹油酥。
5.将涂抹上油酥的面饼卷起重新压制成新的圆饼状，随后包入提前混合的花生碎与红糖顶再次压制成馅饼。
6.电饼铛内刷油，将馅饼煎至两面金黄即可出锅食用。
【牛肉胡萝卜馅饼】
用料:面粉、牛肉、胡萝卜、洋葱、葱、姜、盐、香油、色拉油、料酒、黑胡椒粉、五香粉、花椒粉
做法:
1.再打成肉末的牛肉中加入盐、生抽、老抽、五香粉、黑胡椒粉、花椒粉、料酒、香油、油并朝同一个方向搅拌均匀腌制一小时，建议放置冰箱内效果更佳。
2.将胡萝卜与洋葱切成丝状，倒入腌制好的牛肉中搅拌至均匀，随后分次加入葱姜末，进行充分的搅拌，上劲为最佳效果。
3.温水和面，面粉活至光滑后附上保鲜膜醒半小时。
4.随后可以仿制包包子的办法，将行好的面团擀成饼状，并包入馅料，压成饼状。
5.电饼铛内刷油，用小火将馅饼煎至两面金黄，随后加入刚好没过锅底的水，待收汁完成后再将馅饼煎一分钟即可出锅。
【饺子皮馅饼】
用料:饺子皮、胡萝卜、木耳、香菇、肉馅儿、油、香油、葱姜、五香粉
1.将胡萝卜，木耳，香菇切成末状与肉馅搅拌均匀，随后倒入其他辅料，调制成馅。
2.取两张饺子皮做上下面，中间放入调好的馅，并将饺子皮边缘压实。
3.在做好的馅饼双面刷油放置烤箱内，190度的温度大概烤25分钟即可出炉。
【南瓜糖馅饼】
用料:南瓜、面粉、糯米粉、花生碎、白芝麻、黑芝麻、糖
做法:
1.将黑芝麻放入锅内炒香备用。
2.将南瓜蒸熟去皮后压制成泥状，随后加入糯米粉，面粉以及适量白糖后揉成表面光滑的面团。
3.面团切至大小均匀的段状，并擀成圆饼状，将花生碎与黑芝麻混合加入白糖，制成馅料包制发好的面团内，压成馅饼。
4. 再陷饼两面裹上一层芝麻后，放入平底锅内以小火煎至两面金黄，盛出后吸油即可食用。
【韭菜鸡蛋馅饼】
用料:韭菜、鸡蛋、木耳、面粉、油、香油、胡椒粉、姜末、花椒粉
做法:
1.在容器内加入面粉、温水、适量盐揉成表面光滑的面团，敷上保鲜膜后醒20分钟左右。将木耳和韭菜切成沫状备用。
2.将鸡蛋煎至碎沫状，加入木耳、韭菜以及花椒粉、胡椒粉、盐与香油充分混合，搅拌均匀。
3.将发好的面团擀成大小均匀的剂子，压成圆饼状，包入提前混合的馅料，随后压成馅饼。
4.锅底刷油，放入馅饼烙成两面金黄时即可出锅食用。
学会了这6道早餐馅饼的做法，无论你喜欢吃甜还是吃咸，喜欢吃荤还是喜欢吃素，都可以轻松搞定，这个冬天无需去早餐店排队就能享受到美味多样的早餐馅饼啦！
