本
文
摘
要
上几天有人问我南瓜可以做成什么美食，看到这个问题，我脑中第一想法并不是南瓜的做法，而是奇葩的想到他们家南瓜肯定非常多。因为南瓜的做法并不是单纯的一种，它几乎包含了蒸、炸、煎、煮等各类做法，尤其是在我们农村，只要到了南瓜丰收的季节，那几乎顿顿都会有南瓜上桌，如南瓜饼、南瓜粥、南瓜丸子等都是非常的美味。
而这么多做法中，以南瓜饼做出来最为诱人，同时出锅是金黄的，让人闻着香味都不自觉得直咽口水。那么这时候肯定有人好奇了，既然南瓜饼这么美味，那到底应该怎么做呢？其实南瓜饼的做法并不是多么复杂，它的所有步骤中重点就是开油锅，这一步要把油温掌控好，因为南瓜饼非常容易糊底，初次炸南瓜饼大多都以失败告终。
下面话不多说，今天就给大家分享南瓜饼的具体步骤和细节，我会用最简单、易懂的话语表达出来，让大家都能看得懂、看得明白，各位小伙伴随我一同看下去吧。
备料
主料：老南瓜三斤
辅料：白糖三十克、玉米面粉一斤、面包糠两大把
南瓜饼之步骤
步骤一、首先将老南瓜去皮之后清洗干净（尤其是南瓜里边的丝一定要去除干净，否则后期做出来的南瓜饼粘牙），然后切成片状或者块状（不用太均匀，后期能一同蒸熟就行）
步骤二、开炉点火，锅内放入蒸笼，水开后将南瓜放入蒸笼中，用中火蒸十分钟左右（蒸到用筷子能轻轻地戳进去就行了）
步骤三、将蒸熟出锅放凉的南瓜放入盆中，然后捣碎，捣成南瓜泥，然后再给其中加入糖、玉米面粉（也可以用面粉，因为光用南瓜黏性不够，要加入其它面粉才行）
步骤四、再加入少许清水之后（一般情况下南瓜蒸出来的水足够和成面团，具体要看放入多少面），搅拌成面絮，再揉成光滑的面团，将面团放置在面盆下醒面十分钟
步骤五、案板上面撒上一层面，将醒好的面团拿出来（醒过的面会更松弛），然后放置在案板上揉匀，再擀成面坯子，然后将面坯子放入揉碎的面包糠上，给两面都沾上面包糠碎屑
步骤六、开炉点火锅内加入清油五勺，烧到中油温下入南瓜胚子，炸至两面金黄捞出来，然后把油温升至高油温复炸一次（复炸的目地是为了达到外酥里嫩的效果），即可盛出装盘食用啦
南瓜饼之总结
通过上面步骤，我相信许多人对于南瓜饼的做法，已经有了更深的认知。其实南瓜饼的做法有很多种，但是它的步骤大多都是一通百通。总体可以分为两步，第一步就是和面，这一步要把南瓜蒸熟蒸透，同时要让和出来的面团稍微硬一些才行；第二步开油锅，这一步开始油温不能太高，约在四成热最佳，油温太低炸出来会非常的油腻
这道美味的南瓜饼就做好了，各位小伙伴觉得此次分享如何呢？欢迎关注点赞。（文章是作者辛苦原创，请勿转载抄袭）。
