本
文
摘
要
每个人心中总有几款深藏在心底最爱的菜，而那几款是你连着吃上一个星期乃至半个月都不会成腻的菜。 对于排骨的执著狂爱源自于从小妈妈烧的糖醋排骨，记得那时候一放学，看到桌上的一碗糖醋排骨，即使眼里不饥不渴，但舌尖的唾液却瞬间被调动起来，也不知道是爱它的琥珀油亮，还是爱它的干香滋润，爱它的甜酸醇厚，还是爱它的肉嫩咸香。
或许对于多数现在的九零后，或者是零零后出生的孩子，遍地餐饮，形色小吃，一碗排骨算不上什么，但是对于一个追着八零脚步那年代的孩子眼里，家里会烧上一碗排骨也便是最美味的人间烟火。 不过今天给大家分享的可不是普通的红烧排骨，而是将里面的水代替成了可乐，做成了可乐排骨，大家都吃过可乐鸡翅，一定没有试过这个可乐排骨吧。
可乐在煮肉上，甜中咸，咸中带香，香中自带着它自己迷人的口感，而且更不需要太多的材料去抢味，是一款现在人简单快捷易上手的美味菜。做给家里面的小朋友吃，保证会爱上。
【可乐排骨】
——所需食材——
排骨900g ，可乐2罐（没过食材就可以，不用全倒进去）， 葱10g ，姜20g，蒜20g， 八角3个，桂皮两片 ，香叶2片 ，干辣椒4根 ，生抽15ml（1勺），老抽8ml（半勺）， 料酒15ml（1勺），盐2.5g（小半勺）， 白芝麻适量。
【制作步骤】：
1、先将一会用到的所有食材都准备好了，排骨洗净，如果要是有条件的话，可以用水浸泡一段时间，把血水浸泡出去。
2、将排骨焯水至肉变色。焯排骨要用温水，温度和体温差不多，这样的温度有利于血水排出。下锅后小火2分钟再用大火。不要焯水时间过长。捞出来以后再用水浸泡一段时间，把焯水出来的浮沫清洗干净备用。
3、我们再来将生姜还有大蒜末都切好备用。
4、炒锅里面加入适量的食用油，把葱姜蒜，干辣椒都下进去炒出来香味。要小火慢慢地炒哦， 因为蒜末还有干辣椒都非常容易糊掉。
5、随后再将排骨也下进去，翻炒至排骨的表面变色。
6、锅里面加入3个八角，2片桂皮，2片香叶。1勺的料酒，1小勺的盐，半勺老抽还有1勺生抽翻炒均匀。倒入没过食材的可乐，要是一罐不够的话就再倒一罐，能没过排骨就行了。
7、先用大火烧开以后再转成小火继续焖半个小时左右，时间到了以后大火收汁，撒上葱花还有白芝麻，这个菜就做好了，剩下的就好好的享用美食就好了。
【小贴士】：
1、排骨最好选择净排，口感更好 。
2、最后收汁的时候，勤翻动，千万不要糊锅底了，功亏一篑。
3、可乐的量没过排骨就好了，具体几罐根据自己把控。
【文案编辑】：目海食吃货日记
