羊肉爆炒怎么做（爆炒羊肉图片）

夏季，一盘爆炒羊肉，又香又下饭，没食欲也能多吃两碗饭！

夏季天气炎热，很多人常在空调房间避暑，最容易受寒邪侵袭，且暑季多湿，容易伤脾胃，这个时候适当进食羊肉可以袪湿、避寒冷、暖胃生津。

夏天特别是在三伏时节进补羊肉，可以振奋人体阳气，提高身体素质。俗话说“伏羊一碗汤，不用开药方”，夏季进食羊肉对于预防一些冬季容易发作的慢性病有一定的益处。

今天，就跟大家分享一道简单的家常菜，葱爆羊肉，做法非常简单入味，一起来看看吧！

【食材】羊后腿肉400克，蚝油，淀粉，白胡椒粉，植物油，大葱，洋葱，蒜，生抽，盐

【制作过程】

1、新鲜的羊后腿肉比较嫩，用来爆炒最好了，首先将羊肉清洗干净，将表面的脏东西冲洗干净，沥干水分后切成薄片。

2、将切好的羊肉片放入适量白胡椒粉、生抽、蚝油，植物油、淀粉抓匀腌制30分钟左右，使其充分入味。

3、腌制肉的时候准备其他食材，将洋葱切成细丝，大葱切段，蒜切片。

4、热锅凉油，待油温8成热时，放入腌渍好的羊肉片，大火快速翻炒，将羊肉炒至变色后盛出备用。

5、锅里留少量底油，改中火，放入准备好的蒜片爆香。

6、然后再放入洋葱丝和大葱段炒香炒软。

7、最后放入羊肉片，再改大火，加入1勺盐调味，翻炒几下即可出锅。

8、美味的葱爆羊肉就做好了，装盘享用吧！

【小贴士】

1、葱爆羊肉想要味道好吃、肉质嫩滑，羊肉一定要事先腌渍，炒制的时候要用大火。

2、羊肉要切成薄厚均匀的薄片，腌渍的时候放点油可以避免炒的时候粘锅。

夏天，羊肉最好吃的做法，又香又嫩滑，简单又入味！