本
文
摘
要
小炒羊肉
农家小炒，色香俱全。绝对的下饭佳品，有排面有质量。”食材明细
主料
羊肉500g
辅料
葱适量花椒适量青椒适量洋葱半个薄荷适量红椒适量姜适量调料
盐适量生抽适量老抽适量胡椒粉适量辣椒粉适量微辣口味炒工艺半小时耗时普通难度小炒羊肉的做法步骤
1、羊肉切条，放白酒浸泡十五分去腥，油热冒烟加入葱姜花椒。
2、爆香加入切好的青红椒和洋葱炒。
3、配料炒至断生后加入腌好的羊肉。
4、加入盐、生抽、老抽、胡椒粉与辣椒粉、适量水炒至上色入味。
5、大功告成，起锅装盘加入薄荷摆盘。
小窍门
对于火候掌握不好的人建议火不要开的太大，洋葱是秘方，羊肉加洋葱会被彻底激发鲜香，这个菜辣而不膻，如果不能吃辣的话可以少放辣椒，依据个人口味添加。
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