本
文
摘
要
中国人喝粥已有数千年，《周书》中就提到“黄帝蒸谷为饭，烹谷为粥。”清代著名医学家王士雄在他的著作中称粥为“天下之第一补物”。
有意思的是，不仅中国人认为喝粥养生，美国哈佛大学一项历时14年多、有10万多人参与的大型研究也发现，每天一小碗粥可能是健康长寿的关键！
当然，这里说的可不是白粥。这项2015年初发表在《美国医学会杂志内科医学》上的研究指出，每天食用约28克的全谷物，约等同于1小碗的燕麦粥，整体死亡率就能降低5%，心脏病死亡率更可减少9%！
粥，“天下第一补物”
1、粥 · 天下第一补人之物
粥首先是以谷类为主，谷类食物含有丰富的膳食纤维，维生素B1等，有助于控制胆固醇的升高，保护心脏，而且还可预防肥胖。
可别小看这一碗粥，既能补养人体的所需，又可滋补身体。清代著名医学家王士雄在他的著作中称粥为“天下之第一补物”，《随息居饮食谱》也称“粳米甘平，宜煮食。粥饮为世间第一补人之物”。
2、粥与肠胃最相得
李时珍是这样说的：“每日起，食粥一大碗。空腹胃虚，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之良。”即便没有胃肠疾病，如果吃了太多的油腻之品，人也会觉得身体疲惫，食欲不振，这时候喝两餐粥，就能让胃肠暂时休息一下。
中医认为，粥有和胃、补脾、益肾、清肺、消渴、通便和安神等多种功效，几乎把人体的五脏六腑都兼顾到了。
▼养心助眠通便，试试这碗粥
南瓜粥
功效：补中益气、清热解毒
做法：
1.先将南瓜去皮去瓤切块，放在容器内加少许水在微波炉内高火煮十分钟；
2.取出捣碎，为了让它更顺滑，没有大的颗粒，最好放在搅拌机里搅一下；
3.然后把南瓜泥放在锅里加少许水煮开；
4.糯米粉先用凉水调匀，倒进锅里，搅拌均匀，再加适量的糖即可。
五红汤
功效：补气养血
做法：
1.准备红皮花生、红豆、红枣、枸杞、红糖；
2.除红糖外，将所有材料洗干净，枸杞泡发；
3.除红糖、枸杞外，其余材料倒入养生壶里，注入1000ml清水；
4.养生壶插上电源，打开开关，选择“五谷粥”功能，时间定为60分钟；
5.盖上盖子，养生壶自动开煮；
6.提前5分钟放入红糖和枸杞，程序结束即可食用。
红枣糯米粥
功效：健脾胃、益气血、生津止渴
做法：
1.将糯米和红枣淘洗干净，用水浸泡半个小时；
2.锅中放入适量水烧开，将泡好的糯米滤去水，倒入开水中，放入红枣；
3.用勺子搅动，使米粒不会黏在锅底；
4.烧滚后转小火，加盖留小缝，熬30分钟，注意观察，不要让粥溢出来；
5.开盖，用勺子搅动，再熬10分钟左右；
6.盛出，加适量红糖搅匀即可。
皮蛋瘦肉粥
功效：促进食欲、养阴止血、润肺
做法：
1.大米洗净入锅炖煮；
2.肉切薄片，加入油、盐、淀粉、生抽腌制；
3.姜切丝，葱切粒，皮蛋去壳捣碎；
4.粥粘稠后，加入瘦肉、皮蛋、姜丝；
5.最后20分钟开大火，出锅前加入盐和葱花即可。
来源： 约见名医
