本
文
摘
要
近来的天气是越来越热了，动不动就容易出汗，水分流量快，记得要多喝水哦。饮食上虽然食欲会减退，但该补充的营养还是得跟上的。既然吃不了油腻的大鱼大肉，那就多喝些汤汤水水吧！
在各种汤汤水水里面，鱼汤一直都是最受大家欢迎的，尤其是家里有老人和孩子的，都可以经常煮着。既能补充营养，味道也鲜美，大家也都喜欢。
今儿给大家分享是好喝又营养的鲫鱼豆腐汤，做法虽然简单，但有的人煮的鱼汤既不白还不鲜。下面我们就一起来看看到底怎么做才能煮出鲜掉眉毛的鱼汤吧！
食材清单：鲫鱼一条、裙带菜1小把、豆腐一块、鸡蛋3个、枸杞、葱花、姜
1、鲫鱼一条，清洗干净后沥干水分。鲫鱼处理时候首先要处理干净鱼鳃，不然会很腥。然后就是鱼肚子里的内脏，清洗干净后还有鱼肚子里面那一层黑膜，尽量都刮干净，不然也会很腥的。
2、裙带菜1小把加水泡发，裙带菜的营养也是非常丰富的，它里面含有多糖类、维生素、膳食纤维，和一些钙、镁、锌、铁碘等矿物质多种营养物质，这些都是对促进身体及智力发育存有好处的。
3、豆腐一块儿切小块备用，豆腐煮鱼汤是绝配。
4、再切点葱姜，小葱切葱段，生姜切片。
5、起锅倒油，打入3个鸡蛋，先煎一下，一面金黄后翻面，两面都煎的焦焦的后出锅。
6、锅里继续倒油，放入鲫鱼煎，一面煎的金黄后翻煎另一面。
7、两面都煎的金黄后就可以了，这时候用锅铲把鱼捣碎，然后继续煎一煎，煎到鱼肉夜金黄焦脆。
8、再加葱段、姜片、开水，盖上大火煮10分钟。想要鱼汤颜色乳白，这里一定要加开水哦，切记。
9、10分钟后我们来看一下，汤色果然奶白又鲜美，接着倒出来过滤掉下鱼肉和鱼渣。
10、再继续倒回锅中，加裙带菜、鸡蛋、豆腐煮5分钟，煮好后加盐、胡椒粉调味儿。
11、出锅前再加少许枸杞和葱花，好喝的鲫鱼豆腐汤就做好了。
汤鲜味美，一点腥味都没有，大人孩子都超级喜欢喝。
蓉儿小贴士：
1、鲫鱼要用新鲜的活鱼，处理的时候，鱼鳃、鱼鳞、鱼肚子里的内脏还有黑膜都要处理干净，才能保证不腥。
2、煮汤的时候一定要用开水，然后盖上大火煮，这样煮出来的汤色才会是奶白色的，没有其他的窍门。
3、加了裙带菜后，鱼汤的颜色就会变得有点绿，不喜欢的话也可以不加。这个看个人口味，只不过裙带菜的营养价值还是蛮高的，家里有孩子的，可以适当的放一点一起煮。
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