本
文
摘
要
不知道有没有人跟小编一样，对一些胶原蛋白比较高的食物都无法拒绝，比如鸭爪，这是小编非常喜欢的美食，嚼在嘴里滋滋又Q弹的感觉，越吃越想吃。鸭爪之所以Q弹好吃，是因为它筋多，皮厚，无肉。它含有丰富的胶原蛋白，低糖，少有脂肪，吃多了也不怕发胖。
鸭爪的做法很多，可以卤着吃，做凉拌着吃，还可以做红烧。今天给大家分享的是红烧鸭掌的，自从学会鸭掌这做法，我家一周做两回，香辣Q弹，比吃鸡爪还过瘾！
【红烧鸭掌】
需要准备的食材：鸭掌，青椒，红椒，姜，蒜头。
需要的调料：食用油1勺，盐1小勺，料酒2勺，生抽2勺，蚝油1甩，老抽半勺，糖1小勺。
详细做法：
1.首先将姜、蒜切丝，青椒、红椒切小段。
2.把鸭掌放入臻米X7食物净化机中，加入足量自来水后，按肉类按钮启动清洗程序将鸭掌清洗干净。
我们从市场买回来的冷冻肉，比如鸡翅、鸭翅、鸡爪、鸭爪等肉类，在下锅前一定要清洗干净，这类的冷冻制品在运输中难免会沾上各种细菌，使用臻米X7食物净化机不仅可以净化杀死99.99%的细菌，还可以降解肉类有害激素，去除血水杂质，免去焯水的步骤。
3.接下来将鸭掌切成两段。（本来小编是想给鸭掌去骨的，无奈去骨太麻烦，而且很容易划伤手指，所以就放弃了！如果大家有好的去骨方法，都可以留言告诉小编哦！）
4.锅里下入入一勺食用油烧热，下入姜蒜爆香，再下入鸭掌翻炒均匀。
5.将鸭掌翻炒至颜色变微黄后，倒入1小勺盐、2勺料酒、2勺生抽、半勺老抽、1小勺糖（可提前将这些调料装入小碗中），翻炒均匀。再加入清水没过鸭掌，中小火焖煮20分钟左右。
6.将鸭掌炖至汤汁浓稠变少后，加入一甩蚝油翻炒。
7.最后加入青红椒翻炒均匀即可铲出。
这道红烧鸭掌完成啦，家常味道，做法也很简单，喜欢啃鸭掌的可以试试这道家常菜哦！
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