本
文
摘
要
牛蹄，为牛科动物黄牛或水牛的蹄。遍及全国。具有清热止血，利水消肿之功效。常用于风热，崩漏，水肿，小便涩少。
红烧牛蹄是一道美味的菜肴。超简单，一学就会。
那么如何制作呢？
食材准备
牛蹄 2个
蒜蓉 适量、干辣椒 适量
花椒 适量、老抽 适量、生抽 适量、料酒 适量
制作过程
1.牛蹄打成段状，洗净焯水。加入生抽，料酒，盐抓匀，腌制20分钟待用；
2.切好作料待用；
3.作料下热油锅，煸出香味；
4.加入蹄子爆炒2分钟，然后加入适量开水小火炖；
5.炖5分钟，用筷子戳一下，如果烂了就大火收汁即可装盘。
小贴士
牛蹄要小火慢炖，等胶质出来了才好吃。
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