牛蹄筋脆吗（牛蹄筋有嚼劲吗）

牛蹄筋这样做，真的太好吃了，不腥不柴，酥香爽滑有嚼劲，超下饭

吃货，尤其是喜欢喝酒的吃货，牛蹄筋实在是一种难得的下酒菜。

牛蹄筋酥香爽滑，营养美味，百吃不腻。

牛蹄筋就是附在牛蹄骨上的韧带。牛蹄筋含有丰富的胶原蛋白和蛋白聚糖，

脂肪含量比肥肉低，而且不含胆固醇，常吃牛蹄筋能增强人体细胞的新陈代谢，

并且具有延缓衰老美容养颜的功效。吃牛蹄筋还具有强筋壮骨的功效，

尤其是对青少年的发育有很大的帮助。

很多人喜欢吃牛蹄筋，却不知道怎么做才好吃，今天，我们就来分享牛蹄筋

家常好吃的做法，详细做法步骤教给你，喜欢的可以先收藏起来：

第一步：把牛蹄筋清洗干净，用刀切成块，

第二步：切好的牛蹄筋冷水下锅，加入适量的料酒，姜片去腥，

水开后，撇去浮沫，焯水几分钟，直至牛筋煮透，

控水捞出，用温水冲洗干净，

然后把冲洗好的牛蹄筋放入电压力锅，

加入一个草果，少许姜片，

再加入适量的料酒，

再加入清水，没过牛蹄筋就可以了，

第三步：再加入适合自己口味的食盐，盖上锅盖，按牛/羊肉键，上气后压40分钟。

40分钟后，打开锅盖，把牛筋夹出来 备用。

热锅烧油，油烧后加入葱，姜，蒜沫爆香，

爆香后加入一勺豆瓣酱，炒出红油，

然后倒入牛蹄筋，

大火翻炒，翻炒一分钟，

加少许的白砂糖提鲜，淋少许料酒，

再来点生抽调味，加少许酱油调色，继续大火翻炒，

翻炒均匀后，即可出锅装盘，

撒点葱花，美味即成。

这样做出来的牛蹄筋，酥香爽滑有嚼劲，不腥不柴，下酒下饭，太好吃了。