本
文
摘
要
冬天了总想吃点热乎乎的美味，那么煲汤就是一个不错的选择，不同的食材煲出来的汤味道也是不同的（好像说了句废话）你们有什么比较喜欢的汤吗？有的话不妨分享一下大家一起学习，而小编今天也为大家分享几道美味的汤做法，虽然比较简单味道方面还是不错的，在寒冷的天气中来一碗绝对满足
【裙带菜牛肉汤】
食材：牛肉，裙带菜
做法：1、牛肉切片，加3勺清水、2勺生抽、1勺料酒、1勺蚝油、1勺淀粉，搅拌均匀后腌制15分钟
2、锅里放少量油，炒香姜片，放入牛肉翻炒，再放入裙带菜（需要提前泡发）翻炒，加入两碗水煮沸
3、加1勺生抽、1勺蒜末、适量盐和白胡椒调味，出锅前撒上大葱圈
【番茄炖牛腩汤】
食材：牛腩2斤、番茄4个、葱姜、八角、香叶、桂皮、冰糖、干辣椒、香菜
做法：1、牛腩冷水泡半小时泡出血水，冲洗后切块，冷水下锅+葱姜料酒焯水，水开后继续煮3分钟，撇去浮沫，牛腩温水冲洗干净备用；
2、炒锅中热油放入冰糖，小火一直搅拌至焦糖色后，放入牛腩翻炒上色，加入：葱、姜、八角、桂皮、干辣椒炒出香味；
3、4颗番茄（切十字花刀放入沸水后去皮）切块，将一半番茄放入有牛腩的锅中翻炒出汤汁，加入（薄盐生抽2勺、老抽1勺、蚝油2勺）翻炒入味，本人口味清淡，所以加薄盐生抽；
4、将以上食材放入砂锅，倒入开水（根据自己口味，我喜欢喝汤所以放水多）大火煮开转小火炖煮2小时（喜欢喝汤，中间一小时的时候加入过一次沸水，砂锅炖煮的要比高压锅闷出来的入味浓郁）；
5、炒锅加少许油下入剩下一半的番茄，炒至番茄变软出沙（可以用铲子怼一怼，更软烂），将砂锅中炖煮好的牛肉和汤倒入炒锅里，搅拌均匀后继续炖煮10分钟左右，就可以出锅了。
6、这个时候汤汁浓郁，牛腩软烂，撒点香菜就可以享用了。
【排骨汤】
1、排骨泡半小时清水清洗干净放入电饭煲，想要汤更干净一些可以焯一下水，我没有焯水，因为开火好麻烦还要洗锅！
2、我放了一把虫草花，一个玉米锅就满了。
3、放一把红枣，加点盐，盖起来煲熟就可以吃了
【玉米山药排骨汤】
食材：排骨2根，玉米1根、山药1根、胡萝卜1根
辅材：葱、姜、料酒、红枣
1、将排骨放入冷水中，加入葱、姜、料酒去腥。
2、水开后将浮沫撇出，捞出排骨凉水洗净并控干。
3、开小火 锅中刷少许油，倒入焯好的排骨煎至微黄
4、将煎好的排骨和玉米、胡萝卜、山药、红枣、姜片一起倒入锅中，加适量开水没过食材。(一定要加入开水，这样才能煮出乳白色的排骨汤! )
5、按煲汤键1.5小时，关火前加入一小勺盐调味，鲜嫩美味又暖身的玉米山药排骨汤就可以出锅啦
【莲藕骨头汤】
准备食材：莲藕、骨头、姜
制作步骤：1、骨头冷水下锅，加入料酒、姜，煮至水开捞出来备用。
2、锅中放入莲藕、骨头、姜，加入适量清水。
3、高压锅选择煲汤，20分钟就自动完成啦。
4、煮好加入适量盐，搅拌均匀即可
【鱼头豆腐汤】
食材：鱼头、生姜、料酒、葱、豆腐
1、鱼头去掉黑膜，一块生姜拍碎、一块生姜去皮切片，葱白切段，绿葱切葱花
2、鱼头两面和中间撒盐抹匀，鱼头中间放入生姜和葱，加入料酒腌制20分钟
3、热锅冷油，大火下鱼头，两面保持大火各煎1分钟，煎至焦黄即可，锅边淋入少许料酒，料酒烧干后下姜片和葱白爆香。加入开水，大火煮至汤汁奶白，转小火炖上15分钟。（也可以接着炖，越炖越香，鱼肉会炖化）豆腐用开水泡一下，去除豆腥味后，加入汤中炖5分钟。
4、出锅前加入盐和白胡椒粉调味，撒上葱花即可。
