黄焖鸭肉的做法（黄焖鸭肉饭图片高清）

中国的饮食文化古今中外文明，把食物的色、香、味搭配做到了巅峰。其中，以鸭子为主要材料的菜肴有很多，受到很多人的喜欢，除了著名的烤鸭外，黄焖鸭同样被很多人推崇，接下来就介绍一下具体的做法，希望朋友们能喜欢！

主料：鸭1只、尖椒20g、红尖椒20g

辅料：食盐10g、葱20g、香菜20g、姜5g、八角2g、桂皮1g、干辣椒5g、鸡精3g、酱油10ml、料酒10ml、食醋10ml、啤酒1瓶

具体做法步骤：

1、将鸭子处理后，洗净剁块(4cm大小)，备用；

2、生姜切长条，大葱切段，新鲜青红椒切小块放入盘中备用；

3、上锅加清水，加姜片，将鸭块放入，大火煮开将鸭块捞出沥水，挑出姜片，用清水洗净鸭块；

4、将炒锅放少许油，把鸭块放入煸炒，鸭块比较油，炒到看到鸭块渗出油时，把八角、桂皮、红尖椒、葱段和姜丝放入继续煸炒，再加少许酱油和料酒翻炒至鸭肉着色；

5、然后倒入啤酒30ml左右，一点点醋（放醋鸭肉比较容易入味）盖好盖子，大火烧开后转小火焖；

6、待焖至剩1/3的水量时，加盐，两三分钟后换大火收汁，放入青椒红椒块；

7、不断翻炒至收汤，放鸡精起锅（可以不放，因为啤酒含有谷氨酸，也有提鲜作用），装盘后洒葱末和香菜点缀一下即可上桌食用。

温馨提示：黄焖鸭子是以鸭子为主材的菜肴，味道非常好，但是吃之前也要注意其优缺点。鸭子性寒，味甘，咸。具有滋阴、补虚、养胃、利水之功效。适宜营养不良、产后病后体虚、水肿、慢性肾炎浮肿、癌症、糖尿病、肺结核、肝硬化腹水。禁忌体质虚寒。

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