本
文
摘
要
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟
主料
莽林灵芝5克 鸡1/2只 红枣6个 枸杞10克 党参20克 桂圆8个辅料
姜5片 盐1茶匙 清水 适量莽林灵芝煲鸡汤的做法步骤
1. 将鸡洗净剁成两大块，红枣洗净去核、党参洗净切段，枸杞、桂圆洗净。莽林灵芝切成长条
2. 锅内放水烧开，把鸡肉放入锅内焯烫去血水，然后捞起洗净
3. 瓦锅内加适量的清水，然后放入焯烫过的鸡肉
4. 再加入姜片、红枣、桂圆、枸杞、党参
5. 最后放入莽林灵芝
6. 盖上盖子大火煲滚，转小火煲1个半小时
7. 最后加入适量的盐调味即可
小贴士
1、新鲜的鸡肉肉质紧密排列、颜色呈干净的粉红色而有光泽，皮呈米色、有光泽和张力，毛囊突出。不要挑选肉和皮的表面比较干，或者含水较多、脂肪稀松的鸡肉；2、鸡肉在肉类食品中是比较容易变质的，所以购买之后要马上放进冰箱里，可以在稍微迟一些的时候或第二天食用。剩下的鸡肉不要生着保存，应该煮熟之后保存。
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