广州藏在大树后面的老云吞面馆是什么牌子的（广州十大云吞面店）

云吞面虽然不是什么山珍海味，但却是广东人很喜欢的一种特色小吃，如今在全国各地广泛流传开来，一碗品质高的云吞面是很考究的，想要吃到正宗的云吞面，一定要到广州去，当然广州的餐馆里卖的云吞面，也是良莠不齐。

这家30多年的老店藏在一棵大树后面，周围的老客人吃了30多年，竟然不知道这家店的名字，这家三十多年老店里卖的云吞面，味道很正宗地道。吃过他家云吞面的人都被这味道惊艳到了。

他家的云吞面有三个讲究，第一是汤头，必须用鱼骨，虾仁等十几种食材长时间熬制而成，全是靠食材本身的鲜味来提鲜，第二个讲究是他家的馄饨，包得大小均匀，尾巴像芙蓉花一样松，但是不会散开，第三就是他家的馄饨面里的面是竹升面，每一碗面都是用竹竿亲自压制而成，这压面的技术传承了两代，两代人都做得非常出色。

客人可以亲眼看见，老板用粗粗的竹竿压面，一跳一跳，特别好玩，这样压出来的面条非常的有筋道，而且很细，口感滑爽耐久，久泡不烂。这家店在这三个方面都非常的讲究，这样做出来的云吞面自然味道出众。

有人说他家的云吞面在全广州也能排到前三位， 他家店门口的这棵大树是开这家店的时候，种下了这棵树，30多年越长越长，枝叶繁茂，店门口的招牌被这树枝挡住了，周围的人只知道他家的云吞面好吃，问起这家店名叫什么，还真的是说不上来。

原来老板的身体欠佳，把店交给了她的女儿，女儿只有20多岁，柔柔弱弱，貌美如花，本来也不想做这一行，毕竟开餐馆是很辛苦的，而且一年到头也没有休息，但是看到父亲对自己经营的这家店如此的珍视，只好硬着头皮接手了，没想到一干就爱上了。

店里的云吞面味道依旧，服务更加周到热情，来吃的客人更多了，有一位阿姨说自己在这附近住了十几年，吃了他家十几年的云吞面，后来跟着儿子搬到很远的地方，隔三差五还会坐车回来，只为吃他家一碗云吞面，这味道已经成为生活中的一部分，无法割舍。