家常炸莲菜条的做法（莲条怎么炸着好吃）

大家好，我是厨师秀鹏厨，今天我们做一道烧莲条，莲藕我们平时在家做，一般凉拌的比较多，或者做藕夹等，很少拿来烧，今天鹏厨给大家分享一道烧莲条，做法比较简单，在家就能轻松操作，是一道非常受欢迎的家常菜，喜欢的朋友可以尝试一下。

【烧莲条所用的原料】

莲藕、西红柿、青红椒、木耳

【烧莲条的制作方法】

1、 首先把莲藕用削皮刀去皮，然后改刀成长度均匀的莲条，切好的莲藕条放进清水内浸泡，青红椒把心去掉，然后切成和莲条长度一样的长条，（青红椒起到点缀的作用，能让菜品更美观），西红柿切成小块备用，西红柿起到调和味道的作用。

2、把泡过水的莲条倒出控水，用清水冲洗一下（冲洗的作用主要是去除莲藕的粉芡），在盆内加入一个鸡蛋，然后加入适量的面粉和粉芡搅拌均匀，再加入适量的清水打成稀糊状，把控干净水的莲条倒在盆内搅拌均匀，让莲条粘匀粉芡糊。

3、下面开始上火制作，锅上火加入适量的植物油大火烧热，油温烧制180度下入莲条炸制，（下莲条的时候要均匀的散开，防止莲条粘连），炸制的时候要用勺子不断的搅动，让莲条受热均匀，容易成熟，炸制莲条颜色金黄，捞出控油。

4、锅内留少许底油，下入葱花姜末爆香，然后下入番茄，把以上小料炒香之后，加入少许酱油调色，再加入耗油调味，锅内再加适量的清水，下入盐和胡椒粉，鸡粉调味，味汁调好之后下入莲条、青红椒、木耳翻炒均匀，烧制莲条软糯，汤汁粘稠的时候即可出锅 。

一道美味下饭的烧莲条就制作完成，大家也可以根据自己的口味调整味型，喜欢的朋友可以动手试试了。

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