本
文
摘
要
材料：石斑鱼、蒸鱼豆豉适量（可不放）、盐适量、香菜香葱各2根
做法：
1、鱼洗净，沥干水，里外加入适量姜丝和盐，腌制15分钟左右。
2、将腌制好的鱼放入盆中，再用保鲜膜裹起来，用牙签在上面戳一些小洞。
3、将鱼隔水蒸，根据鱼的大小不同，蒸的时间也有些许不一样。出锅后，将鱼取到盘中，淋上适量蒸鱼豆豉（可不放）。
4、锅洗净，烧热后，加入适量食用油，待油九分热时，用勺子取出一部分，淋到鱼上。最后将切好的香菜丝和香葱丝撒在鱼上，即可食用
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